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Tropisches Hühnchen mit Reis (glutenfrei, sojafrei, laktosefrei)

Name: Arroz con Pollo Tropical (Gluten-Free, Soy-Free, Dairy-Free)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 tbsp olive oil; 1 lb boneless chicken thighs or breasts, cut into chunks; 1 small onion, chopped; 3 garlic cloves, minced; 1 bell pepper (red or green), diced; 1 large carrot, diced; 1 small potato, peeled and cubed; 1 cup green olives, pitted (Manzanilla or Spanish-style); 1/2 tsp ground cumin; 1/2 tsp smoked paprika; 1/2 tsp turmeric or annatto (for color, optional); 1/4 tsp ground black pepper; 1/2 tsp salt, or to taste; 1 1/2 cups jasmine or basmati rice, rinsed; 2 1/2 cups water or broth (chicken or veggie, GF certified); 1 cup crushed tomatoes or tomato sauce (no soy); Fresh cilantro or parsley for garnish (optional)

Tropisches Hühnchen mit Reis (glutenfrei, sojafrei, laktosefrei)

Kategorie:

Hauptgericht

Schwierigkeit: Einfach

Portionen:

—

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Ansichten: 60

Bewertung:

(0.00/5)

26. Juli 2025 durch Chefkoch Molly

Ein lebendiges, wohltuendes Reisgericht, inspiriert von karibischen und lateinamerikanischen Aromen. Saftiges Hähnchen, herzhafte Oliven und zartes Gemüse köcheln in einer tomatenreichen Sauce zu einem sättigenden, glutenfreien Eintopfgericht.

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Was Sie brauchen:

2 EL Olivenöl
1 Pfund Hähnchenschenkel oder -brustfilet ohne Knochen, in Stücke geschnitten
1 kleine Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika (rot oder grün), gewürfelt
1 große Karotte, gewürfelt
1 kleine Kartoffel, geschält und gewürfelt
1 Tasse grüne Oliven, entsteint (Manzanilla oder spanische Art)
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL geräucherter Paprika
1/2 TL Kurkuma oder Annatto (für die Farbe, optional)
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL Salz, oder nach Geschmack
1 1/2 Tassen Jasmin- oder Basmatireis, gewaschen
2 1/2 Tassen Wasser oder Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe, glutenfrei zertifiziert)
1 Tasse gehackte Tomaten oder Tomatensoße (ohne Soja)
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren (optional)

Vorbereitung für:Tropisches Hühnchen mit Reis (glutenfrei, sojafrei, laktosefrei)

Schritt 1/6

Hähnchen anbraten: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 2/6

Gemüse anbraten: Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Paprika und Kartoffeln in denselben Topf geben. 5 Minuten anbraten, bis es duftet.

Schritt 3/6

Gewürze und Sauce hinzufügen: Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma (falls verwendet), Salz und Pfeffer einrühren. Die gehackten Tomaten und Oliven dazugeben und gut vermischen.

Schritt 4/6

Alles vermengen und köcheln lassen: Reis, Wasser/Brühe und angebratenes Hähnchen zurück in den Topf geben. Umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.

Schritt 5/6

Zugedeckt 25–30 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Schritt 6/6

Auflockern & Servieren: Das Gericht 5 Minuten vom Herd nehmen und ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern und mit gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren.

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Optionale Ergänzung: In den letzten 5 Minuten kann eine Handvoll gefrorener Erbsen oder Mais hinzugefügt werden.

Für eine extra Portion Frische: Vor dem Servieren einen Spritzer Limettensaft darübergeben.

Aufbewahrung: Hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage und lässt sich hervorragend wieder aufwärmen.

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Rezeptkategorien

Vorspeise 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Imbiss 30
Suppe / Eintopf 8

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Tropisches Hühnchen mit Reis (glutenfrei, sojafrei, laktosefrei)

Wegbeschreibung

Schritt 1

Hähnchen anbraten:
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie 4–5 Minuten an. Nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.

Schritt 2

Sautiertes Gemüse:
Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Paprika und Kartoffel in denselben Topf geben. 5 Minuten anbraten, bis es duftet.

Schritt 3

Gewürze und Soße hinzufügen:
Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma (falls verwendet), Salz und Pfeffer einrühren. Die gehackten Tomaten und Oliven hinzufügen. Gut vermischen.

Schritt 4

Kombinieren und köcheln lassen:
Den Reis, das Wasser/die Brühe und das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Umrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.

Schritt 5

Abdecken & Kochen:
Zugedeckt 25–30 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Schritt 6

Auflockern & Servieren:
Das Gericht 5 Minuten vom Herd nehmen und ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern und mit gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren.

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