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Gebackene Brokkoli-Frittata (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)

Name: Baked Broccoli Frittata (Gluten-Free, Soy-Free, Dairy-Free)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 cups fresh broccoli florets (steamed or lightly blanched); 8 large eggs; 1/2 cup unsweetened almond milk or oat milk; 1 small onion, finely chopped; 1 clove garlic, minced; 1/4 tsp turmeric (for color and flavor); 1/2 tsp salt; 1/4 tsp black pepper; 2 tbsp nutritional yeast (optional, for a cheesy flavor); 2 tbsp olive oil or avocado oil (for greasing); Optional: chopped bell peppers, zucchini, or herbs like chives or parsley

Gebackene Brokkoli-Frittata (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)

Kategorie:

Frühstück/ Brunch

Schwierigkeit: Einfach

Portionen:

6 Personen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 35–40 Minuten

Ansichten: 139

Bewertung:

(0.00/5)

26. Juli 2025 durch Chefkoch Molly

Ein lockeres, herzhaftes, gebackenes Eiergericht mit viel Brokkoli und Geschmack, ganz ohne Gluten, Soja oder Milchprodukte. Perfekt für Frühstück, Brunch oder die Zubereitung von Mahlzeiten. Dieses pflanzenreiche Proteingericht ist einfach zuzubereiten und von Natur aus allergenfrei.

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Gesunde Ernährung leicht gemacht Jedes Mal frisch geliefert! Frisch, Ausgewogen, Lecker

Was Sie brauchen:

2 Tassen frische Brokkoliröschen (gedämpft oder leicht blanchiert)
8 große Eier
1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch oder Hafermilch
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/4 TL Kurkuma (für Farbe und Geschmack)
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Nährhefe (optional, für einen käsigen Geschmack)
2 EL Olivenöl oder Avocadoöl (zum Einfetten)
Optional: gehackte Paprika, Zucchini oder Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie

Vorbereitung für:Gebackene Brokkoli-Frittata (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)

Schritt 1/7

Backofen vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor. Fetten Sie eine 9×13-Zoll-Auflaufform oder zwei kleinere Glasformen mit Olivenöl ein.

Schritt 2/7

Brokkoli dämpfen: Brokkoliröschen 2–3 Minuten dämpfen oder blanchieren, bis sie weich, aber noch hellgrün sind. Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 3/7

Aromatische Zutaten anbraten: Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 3–4 Minuten).

Schritt 4/7

Eiermischung zubereiten: In einer großen Rührschüssel die Eier mit der Pflanzenmilch verquirlen. Gebratene Zwiebeln und Knoblauch, Nährhefe (falls verwendet), Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 5/7

Anrichten: Den gedämpften Brokkoli gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Die Eiermischung darübergießen. Nach Belieben Gemüse oder Kräuter hinzufügen.

Schritt 6/7

Backen: In den Ofen geben und 35–40 Minuten backen, oder bis die Mitte fest und die Oberseite goldbraun ist.

Schritt 7/7

Abkühlen und servieren: Vor dem Anschneiden 5–10 Minuten abkühlen lassen. Warm oder gekühlt servieren.

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Tipps: Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. Schmeckt hervorragend mit Avocadoscheiben oder scharfer Sauce. Für mehr Protein können Sie gekochte Linsen oder gehackte Kichererbsen unterrühren.

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Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Snack 30
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VORBEREITUNGSZEIT

15 Minuten

GARZEIT

20 Minuten

PORTION

4 Portionen

Gebackene Brokkoli-Frittata (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)

Wegbeschreibung

Schritt 1

Ofen vorbereiten:
Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Fetten Sie eine 9×13 Zoll große Auflaufform oder zwei kleinere Glasformen mit Olivenöl ein.

Schritt 2

Brokkoli dämpfen:
Brokkoliröschen 2–3 Minuten leicht dämpfen oder blanchieren, bis sie weich, aber noch hellgrün sind. Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 3

Aromatische Sautés:
Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 3–4 Minuten).

Schritt 4

Eiermischung zubereiten:
In einer großen Rührschüssel die Eier mit der Pflanzenmilch verquirlen.
Fügen Sie sautierte Zwiebeln und Knoblauch, Nährhefe (falls verwendet), Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzu.

Schritt 5

Montieren:
Den gedünsteten Brokkoli gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
Gießen Sie die Eiermischung über den Brokkoli. Fügen Sie nach Belieben Gemüse oder Kräuter hinzu.

Schritt 6

Backen:
In den Ofen geben und 35–40 Minuten backen, oder bis die Mitte fest und die Oberseite goldbraun ist.

Schritt 7

Abkühlen und servieren:
Vor dem Anschneiden 5–10 Minuten abkühlen lassen. Warm oder gekühlt servieren.

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Was Sie brauchen:

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