Brötchenloser Bacon-Avocado-Burger mit geröstetem Brokkoli

Name: Bunless Bacon Avocado Burger with Roasted Broccolini
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 1 lb ground beef (80/20 recommended); 1 tsp salt; 1/2 tsp black pepper; 1/2 tsp garlic powder; 1/2 tsp onion powder; 1 tsp coconut aminos (optional, for umami flavor); 4 slices bacon (sugar-free for paleo); 1 ripe avocado, sliced; 4 large butter lettuce leaves; 1 large tomato, sliced; 1 tbsp avocado oil; 1 bunch broccolini, trimmed; 1 tbsp avocado oil; 1/2 tsp salt; 1/4 tsp black pepper; 1/2 tsp crushed red pepper flakes (optional); 1/4 cup mayo (avocado oil-based); 1 clove garlic, minced; 1 tsp lemon juice; 1/4 tsp salt

Brötchenloser Bacon-Avocado-Burger mit geröstetem Brokkoli

Kategorie:

Hauptgericht

Schwierigkeit: Einfach

Portionen:

3 Personen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Ansichten: 57

Bewertung:

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26. Juli 2025 durch Chefkoch Molly

Ein köstliches und herzhaftes Gericht mit einem saftigen Rindfleisch-Patty, knusprigem Speck, cremiger Avocado und geröstetem Brokkoli, serviert mit einer veganen Knoblauch-Aioli. Dieses Gericht ist komplett gluten-, soja- und laktosefrei!

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Gesunde Ernährung leicht gemacht Jedes Mal frisch geliefert! Frisch, Ausgewogen, Lecker

Was Sie brauchen:

Für die Burger-Patties

1 Pfund Rinderhackfleisch (80/20 empfohlen)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Zwiebelpulver
1 TL Kokos-Aminosäuren (optional, für Umami-Geschmack)

Für die Toppings

4 Scheiben Speck (zuckerfrei für Paleo)
1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
4 große Butterkopfsalatblätter
1 große Tomate, in Scheiben geschnitten
1 EL Avocadoöl

Für den gerösteten Brokkoli

1 Bund Brokkoli, geputzt
1 EL Avocadoöl
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL zerstoßene rote Chiliflocken (optional)

Für die milchfreie Knoblauch-Aioli

1/4 Tasse Mayonnaise (auf Avocadoölbasis)
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL Zitronensaft
1/4 TL Salz

Vorbereitung für:Brötchenloser Bacon-Avocado-Burger mit geröstetem Brokkoli

Schritt 1/5

Knoblauch-Aioli zubereiten (Minuten)

In einer kleinen Schüssel Avocadoöl-Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Salz verquirlen. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, während die restlichen Zutaten zubereitet werden.

Schritt 2/5

Den Speck braten (- Minuten)

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Speck von beiden Seiten jeweils etwa 4–5 Minuten knusprig braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und beiseitestellen.

Schritt 3/5

Burger-Patties zubereiten und braten (Minuten)

Hackfleisch in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Kokos-Aminos (falls verwendet) vermengen. Zwei bis drei gleich große Patties formen. Eine Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 1 EL Avocadoöl hineingeben. Die Patties von jeder Seite 3–4 Minuten braten (für medium gebratenes Fleisch) oder bis die Kerntemperatur 71 °C erreicht ist. Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

Schritt 4/5

Brokkolini rösten (- Minuten)

Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Brokkolini mit Avocadoöl, Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 12–15 Minuten rösten, bis er leicht knusprig und zart ist.

Schritt 5/5

Burger zusammensetzen und servieren

Legen Sie Butterkopfsalatblätter als „Brötchen“-Unterlage auf einen Teller. Geben Sie das gebratene Burger-Patty darauf und belegen Sie es mit knusprigem Speck, Tomatenscheiben und Avocado. Beträufeln Sie alles mit Knoblauch-Aioli. Servieren Sie dazu gerösteten Brokkoli. Zubereitungszeit: 30–40 Minuten.

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Reich an Protein, gesunden Fetten aus Avocado und Speck sowie Ballaststoffen aus Brokkoli. Glutenfrei, laktosefrei, sojafrei.

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Rezeptkategorien

Vorspeise 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Imbiss 30
Suppe / Eintopf 8

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