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Karamell-Kürbis-Käsekuchen-Gläser (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)

Kategorie:

Nachtisch

Schwierigkeit: Einfach

Portionen:

4 Personen

Vorbereitungszeit: 25 Minuten (plus 2–4 Stunden Kühlen)

Kochzeit: 0.0

Ansichten: 68

Bewertung:

(0.00/5)

24. Juni 2025 durch Chefkoch Molly

Cremig, kuschelig und perfekt portioniert! Diese Mini-Käsekuchengläser ohne Backen schichten eine gewürzte Kürbisfüllung auf einen Kekskrümelboden, der mit Kokosnuss-Schlagsahne und einem traumhaften Karamell-Nieselregen belegt ist. Alles ohne Gluten, Soja oder Milchprodukte!

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Gesunde Ernährung leicht gemacht Jedes Mal frisch geliefert! Frisch, Ausgewogen, Lecker

Was Sie brauchen:

Kruste

1 Tasse glutenfreie Cracker oder Kekse nach Graham-Art (z. B. Marke Enjoy Life), zerkleinert
3 EL geschmolzenes Kokosöl
1 EL Ahornsirup

Kürbis-Käsekuchen-Füllung

3/4 Tasse rohe Cashewnüsse (2 Stunden eingeweicht oder 10 Minuten gekocht)
1/2 Tasse Kürbispüree aus der Dose
1/4 Tasse Vollfett-Kokosmilch (aus der Dose)
2 EL Zitronensaft
1 TL Kürbiskuchengewürz
¼ Tasse Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz

Geschlagener Belag

1/2 Tasse Kokosnuss-Schlagsahne (z. B. So Delicious CocoWhip oder hausgemachte gekühlte Kokosnusscreme)

Karamell-Soße

¼ Tasse Kokosblütenzucker
2 EL Vollfett-Kokosmilch
1 EL Ahornsirup
½ TL Vanilleextrakt
Prise Salz

Vorbereitung für:Karamell-Kürbis-Käsekuchen-Gläser (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)

Schritt 1/5

Den Teig zubereiten

Zerkleinerte Kekse, geschmolzenes Kokosöl und Ahornsirup in einer Schüssel vermischen. Gleichmäßig in den Boden von 4 kleinen Gläsern drücken. Im Kühlschrank kalt stellen, während du die Füllung machst.

Schritt 2/5

Kürbis-Käsekuchen-Füllung zubereiten

Eingeweichte Cashewnüsse, Kürbispüree, Kokosmilch, Zitronensaft, Kürbiskuchengewürz, Ahornsirup, Vanille und Salz in einem Hochleistungsmixer oder einer Küchenmaschine seidig glatt pürieren. Die Füllung in jedem Glas mit einem Löffel oder Spritzer über die Krustenschicht spritzen. Die Spitzen glatt streichen.

Schritt 3/5

Chill doch

Kühle die Gläser mindestens 2–4 Stunden lang oder bis sie fest sind.

Schritt 4/5

Karamellsauce herstellen

In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze Kokosblütenzucker, Kokosmilch, Ahornsirup und Salz vermischen. 3–4 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen und Vanille unterrühren. Abkühlen lassen.

Schritt 5/5

Montieren

Sobald die Gläser abgekühlt und das Karamell abgekühlt ist, jeden Käsekuchen mit einem Klecks Kokosraspel belegen. Karamell großzügig darüber träufeln und zusätzliche Kekskrümel für den Crunch darüber streuen.

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Rezeptkategorien

Vorspeise 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Imbiss 30
Suppe / Eintopf 8

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GARZEIT

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PORTION

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VORBEREITUNGSZEIT

10 Minuten

GARZEIT

30.0

PORTION

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