Rezept für Schokoladenkäsekuchen mit Cashewnüssen und Hanf (glutenfrei, milchfrei, sojafrei)

Den Boden zubereiten: Mandeln, Datteln, Kokosraspeln, Kokosöl und Meersalz in einer Küchenmaschine vermengen. So lange mixen, bis die Mischung beim Pressen zusammenklebt.

Drücken Sie die Krustenmischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform oder Tarteform. Stellen Sie sie zum Festwerden in den Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten.

Füllung zubereiten: Die eingeweichten Cashewnüsse abtropfen lassen und abspülen. In einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine geben. Kokosmilch, Ahornsirup, Hanfproteinpulver, Kakaopulver, Vanilleextrakt, geschmolzenes Kokosöl und Meersalz hinzufügen. Mixen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

Gießen Sie die Füllung über den vorbereiteten Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig.

Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, bis er fest wird.

Vor dem Servieren nach Belieben mit Kakaonibs, gehackten Nüssen oder Kokosraspeln garnieren.