Heim
Rezepte
Der Blog
Über
Berührung

Heim
Rezepte
Der Blog
Über
Berührung

Klassischer Kürbiskuchen (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)

Name: Classic Pumpkin Pie (Gluten-Free, Soy-Free, Dairy-Free)
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 ¼ cups gluten-free all-purpose flour (with xanthan gum if not pre-included); ½ tsp salt; ½ cup cold dairy-free butter (like Earth Balance or Miyoko’s); 3–4 tbsp ice water; OR use a pre-made gluten-free, soy-free, dairy-free crust if desired.; 1 (15 oz) can pumpkin puree (or 1 ¾ cups homemade); ¾ cup full-fat canned coconut milk; 2/3 cup maple syrup or coconut sugar; 2 tbsp arrowroot powder or cornstarch (non-GMO); 1 tsp vanilla extract; 1 ½ tsp cinnamon; ¾ tsp ground ginger; ¼ tsp nutmeg; ¼ tsp cloves; ¼ tsp salt

Klassischer Kürbiskuchen (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)

Kategorie:

Nachtisch

Schwierigkeit: Mittel

Portionen:

8 Personen

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 50–55 Minuten

Ansichten: 144

Bewertung:

(0.00/5)

24. Juni 2025 durch Chefkoch Molly

Ein reichhaltiger, gewürzter Kürbiskuchen in einer flockigen, glutenfreien Kruste – diese allergiebewusste Version behält den gemütlichen Feiertagsgeschmack bei, ohne Ihre Ernährungsbedürfnisse zu beeinträchtigen.

Auf Facebook (Englisch) Þjórsárden LinkedIn (Englisch) Pinterest (Englisch)

Gesunde Ernährung leicht gemacht Jedes Mal frisch geliefert! Frisch, Ausgewogen, Lecker

Was Sie brauchen:

Glutenfreier Kuchenboden

1 ¼ Tassen glutenfreies Allzweckmehl (mit Xanthangummi, falls nicht bereits enthalten)
½ TL Salz
½ Tasse kalte, milchfreie Butter (z. B. Earth Balance oder Miyoko's)
3–4 EL Eiswasser
Alternativ können Sie bei Bedarf einen vorgefertigten glutenfreien, sojafreien und milchfreien Teigboden verwenden.

Kürbiskuchenfüllung

1 Dose (425 g) Kürbispüree (oder 1 ¾ Tassen selbstgemachtes)
¾ Tasse Kokosmilch aus der Dose (Vollfett)
2/3 Tasse Ahornsirup oder Kokosblütenzucker
2 EL Pfeilwurzelmehl oder Maisstärke (gentechnikfrei)
1 TL Vanilleextrakt
1 ½ TL Zimt
¾ TL gemahlener Ingwer
¼ TL Muskatnuss
¼ TL Nelken
¼ TL Salz

Vorbereitung für:Klassischer Kürbiskuchen (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)

Schritt 1/4

Bereiten Sie die Kruste vor

Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Die vegane Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Nach und nach Eiswasser hinzufügen und rühren, bis ein Teig entsteht. Zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen, in eine 23 cm große Kuchenform drücken und den Rand verzieren. Im Kühlschrank kalt stellen, während die Füllung zubereitet wird.

Schritt 2/4

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.

Schritt 3/4

Machen Sie die Füllung

In einer mittelgroßen Schüssel Kürbispüree, Kokosmilch, Süßungsmittel, Pfeilwurzelmehl, Vanille und Gewürze glatt rühren.

Schritt 4/4

Zusammenbauen & Backen

Die Füllung in den gekühlten Teigboden geben. 50–55 Minuten backen, bis die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchkühlen.

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Mit Kokos-Schlagsahne oder einer Prise Zimt servieren.

Im Kühlschrank ist es 3–4 Tage haltbar.

Am beliebtesten

Hanfpesto aus sonnengetrockneten Tomaten (glutenfrei, milchfrei, sojafrei)

Meistgesehen

Glutenfreies, sojafreies, milchfreies Wildpilz-Kräuter-Ragù mit frischer Pasta
Rustikales französisches Ratatouille (gebackene und schöne Ausgabe)
Glutenfreier Avocado-Chorizo-Toast mit milchfreier Crema

Rezeptkategorien

Vorspeise 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Imbiss 30
Suppe / Eintopf 8

NÄCHSTE REZEPTE

Vorspeise

Mini-Gemüse-Slider mit schwarzen Bohnen, Avocado und gehacktem Salat

Diese Mini-Burger auf pflanzlicher Basis sind voller Geschmack und Textur – herzhafte schwarze Bohnenbratlinge, cremige Avocado, veganer Käse und frischer Salat, alles zwischen knusprigen, glutenfreien Brötchenscheiben. Sie sind das perfekte allergenfreundliche Fingerfood für jeden Anlass!

VORBEREITUNGSZEIT

20 Minuten

GARZEIT

15 Minuten

PORTION

4 Portionen

Imbiss

Glutenfreie Kokos-Hafer-Frühstücksriegel

Diese herzhaften, saftigen Frühstücksriegel sind perfekt für einen schnellen Start in den Tag! Hergestellt aus vollwertigen Haferflocken, Kokosraspeln, natürlichen Süßungsmitteln und Trockenfrüchten, sind sie nicht nur gluten-, soja- und laktosefrei, sondern auch besonders geschmackvoll und knackig. Ideal zum Vorbereiten von Mahlzeiten, für Roadtrips oder als gemütlicher Snack zum Tee.

VORBEREITUNGSZEIT

15 Minuten

GARZEIT

25–30 Minuten

PORTION

4 Portionen

Weiterlesen : Glutenfreie Kokos-Hafer-Frühstücksriegel

Hauptgericht

Glutenfreie, milchfreie Zimtschnecken (sojafrei)

Weich, süß und mit einer köstlichen Zimt-Zucker-Mischung verfeinert, sind diese allergikerfreundlichen Zimtschnecken ein perfekter, gemütlicher Leckerbissen – ganz ohne Gluten, Milchprodukte oder Soja!

VORBEREITUNGSZEIT

80 Minuten

GARZEIT

30 Minuten

PORTION

4 Portionen

Weiterlesen Glutenfreie, laktosefreie Zimtschnecken (sojafrei)

Klassischer Kürbiskuchen (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)