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Cloud Cocoa Mousse Dome auf Crunchy Crumble

Name: Cloud Cocoa Mousse Dome on Crunchy Crumble
Prep time: 3 h
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: ¾ cup almond flour; ¼ cup cocoa powder; 2 tbsp coconut sugar; 2 tbsp melted coconut oil; Pinch of sea salt; 1 can full-fat coconut milk (chilled overnight, use thick cream only); ¾ cup dairy-free dark chocolate chips or chopped chocolate; 2 tbsp maple syrup; 1 tsp vanilla extract; 1 tsp orange zest (optional); Unsweetened cocoa powder for dusting; Flaky salt or orange zest (optional)

Cloud Cocoa Mousse Dome auf Crunchy Crumble

Kategorie:

Hauptgericht

Schwierigkeit: Mittel

Portionen:

4 Personen

Vorbereitungszeit: 25 Minuten (plus 3 Stunden Kühlen)

Kochzeit: 10 Minuten (für den Bruch)

Ansichten: 39

Bewertung:

(0.00/5)

26. Juli 2025 durch Chefkoch Molly

Eine dekadente, verträumten Kuppel aus luftigem Kakaomousse wurde über eine Gluten- und Sojafreischokolade serviert. Leicht und flaumig, aber reich an Genügsamkeit - dieser Nachtisch ist ein perfektes Finale für allergikerfreundlichen Genuss

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Gesunde Ernährung leicht gemacht Jedes Mal frisch geliefert! Frisch, Ausgewogen, Lecker

Was Sie brauchen:

Für die Schokoladen-Kreuzbasis

3⁄4 Tasse Mandelmehl
¼ Tasse Kakaopulver
2 EL Kokosblütenzucker
2 EL geschmolzenes Kokosöl
Prise Meersalz

Für die Kakaomousse

1 kann vollfettige Kokosmilch (über Nacht gekältet, nur dicke Sahne verwenden)
3⁄4 Tassen milchfreie dunkle Schokolade oder gehackte Pralinen
2 EL Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
1 tsp Orangenzeste (fakultativ)

Garnieren

Nicht gesüßtes Kakaopulver zum Stauben
Schlackensalz oder Orangenzeste (fakultativ)

Vorbereitung für:Cloud Cocoa Mousse Dome auf Crunchy Crumble

Schritt 1/3

Machen Sie die Crumble-Basis

Vorheizen des Ofens auf 350°F (175°C). In einer Schüssel Mandelmehl, Kakaopulver und Kokosnußzucker sowie Salinenöl miteinander kombinieren. Die Mischung auf einem mit Pergament gefütterten Backblech verteilen. 10 Minuten backen, einmal halb durchrühren. Kühl und zerbröckeln sich in Stücke. Stellen Sie sich zur Seite.

Schritt 2/3

Bereiten Sie die Mousse vor

Schmelzen Sie milchfreie Schokolade mit einem Doppelkessel oder in kurzen Mikrowellenbrüche. Nur die dicke Sahne aus der geschälten Kokosmilch in eine Schüssel schütten. Schlagen Sie mit einem Handmischer bis flauschig. Die geschmolzene Schokolade, Ahornsirup und Vanille sowie die optional erhältlichen Orangenschalen werden eingefaltet. Aus Spoon mousse werden Domformen oder Schalen. Chill für mindestens 3 Stunden bis fest.

Schritt 3/3

Zusammenstellen und servieren

Aus einer flachen Schüssel eine Grundschicht bilden. Vorsichtig unmold mousse dome und legen Sie sie auf die bröckelige. Staub mit Kakaopulver. Bestäuben Sie schuppiges Meersalz oder Orangenschalen für einen kontrastreichen Pop.

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Optionale Add-ons: Servieren Sie mit Kokospeppsahne oder einem Nieselregen von Espressosirup.

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Rezeptkategorien

Vorspeise 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Imbiss 30
Suppe / Eintopf 8

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VORBEREITUNGSZEIT

20 Minuten

GARZEIT

30–35 Minuten

PORTION

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GARZEIT

0 Minuten

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VORBEREITUNGSZEIT

15 (Kühlzeit: 20–30 Minuten)

GARZEIT

Kochzeit: 8–10 Minuten

PORTION

4 Portionen

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Cloud Cocoa Mousse Dome auf Crunchy Crumble