Dr. Igors marokkanische gewürzte Hanfherz- und Kichererbsen-"Fleischbällchen" (glutenfrei, milchfrei, sojafrei)

Name: Dr. Igor’s Moroccan Spiced Hemp Heart & Chickpea “Meatballs” (Gluten-Free, Dairy-Free, Soy-Free)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 can (15 oz) chickpeas, drained and rinsed; ½ cup hemp hearts; ¼ cup almond flour; 1 tablespoon ground flaxseeds (optional for binding) 2 tablespoons fresh parsley, chopped; 1 small onion, finely chopped; 2 garlic cloves, minced; 1 teaspoon ground cumin; 1 teaspoon ground coriander; 1 teaspoon paprika; ½ teaspoon ground cinnamon; ¼ teaspoon ground turmeric; 1 tablespoon olive oil; Salt and pepper, to taste; 1 cup canned tomatoes, pureed; 1 teaspoon ground cumin; 1 tablespoon olive oil; 1 teaspoon smoked paprika; 1 tablespoon lemon juice; Salt and pepper, to taste

Dr. Igors marokkanische gewürzte Hanfherz- und Kichererbsen-"Fleischbällchen" (glutenfrei, milchfrei, sojafrei)

Kategorie:

Hauptgericht

Schwierigkeit: Mittel

Portionen:

4 Personen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Ansichten: 86

Bewertung:

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24. Juni 2025 durch Chefkoch Molly

Geschmackvolle, pflanzliche Fleischbällchen mit marokkanischen Gewürzen, Kichererbsen und eiweißreichen Hanfherzen.

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Was Sie brauchen:

Für die Fleischbällchen

1 Dose (15 oz) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
½ Tasse Hanfsamenherzen
¼ Tasse Mandelmehl
1 Esslöffel gemahlene Leinsamen (optional zum Einbinden), 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel Paprika
½ Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel gemahlener Kurkuma
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce (optional)

1 Tasse Dosentomaten, püriert
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung für:Dr. Igors marokkanische gewürzte Hanfherz- und Kichererbsen-"Fleischbällchen" (glutenfrei, milchfrei, sojafrei)

Schritt 1/5

Die Fleischbällchen zubereiten: In einer Küchenmaschine Kichererbsen, Hanfherzen, Mandelmehl, Leinsamen, Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch und alle Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Zimt und Kurkuma) vermischen. Pulsieren Sie, bis sich ein dicker, leicht klobiger Teig bildet. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/5

Forme die Fleischbällchen: Forme die Mischung mit den Händen zu 1–5 cm dicken Fleischbällchen. Legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier ausgelegt.

Schritt 3/5

Backen Sie die Fleischbällchen: Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375°F) vor. Backe die Fleischbällchen 20–25 Minuten und drehe sie zur Hälfte, bis sie außen golden und knusprig sind.

Schritt 4/5

Bereite die Sauce vor (optional): Während die Fleischbällchen backen, erhitze Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die pürierten Tomaten, Kreuzkümmel, geräucherte Paprika, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazu. Lass sie etwa 10 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eindickt.

Schritt 5/5

Servieren: Servieren Sie die marokkanischen Hanfherz- und Kichererbsen-Fleischbällchen mit der Sauce, über Quinoa, Couscous oder mit Gemüse. Garnieren Sie mit extra frischer Petersilie, falls gewünscht.

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Lagerung: Lagern Sie die Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Für eine knusprigere Textur: Nach dem Backen braten Sie die Fleischbällchen kurz in einer Pfanne mit Olivenöl an, um eine zusätzliche knusprige Außenschicht zu erhalten.

Geschmacksvariation: Fügen Sie gerne eine Prise Chiliflocken hinzu, um mehr Schärfe zu erzielen.

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Rezeptkategorien

Vorspeise 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Imbiss 30
Suppe / Eintopf 8

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Dr. Igors marokkanische gewürzte Hanfherz- und Kichererbsen-"Fleischbällchen" (glutenfrei, milchfrei, sojafrei)

Wegbeschreibung

Schritt 1

Bereite die Fleischbällchen vor:
In einer Küchenmaschine mischen Sie Kichererbsen, Hanfherzen, Mandelmehl, Leinsamen, Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch und alle Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Zimt und Kurkuma). Pulsieren Sie, bis sich ein dicker, leicht klobiger Teig bildet. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Forme die Fleischbällchen:
Formen Sie die Mischung mit den Händen zu 1–2 Zoll dicken Fleischbällchen. Legen Sie sie auf ein Backblech mit Backpapier ausgelegt.

Schritt 3

Backe die Fleischbällchen:
Den Ofen auf 190 °C (375°F) vorheizen. Backe die Fleischbällchen 20–25 Minuten und drehe sie zur Hälfte, bis sie außen golden und knusprig sind.

Schritt 4

Bereite die Sauce vor (optional):
Während die Fleischbällchen backen, erhitze Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die pürierten Tomaten, Kreuzkümmel, geräucherte Paprika, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazu. Lass sie etwa 10 Minuten köcheln, bis die Soße leicht eindickt.

Schritt 5

Aufschlag:
Servieren Sie die marokkanischen Hanfherz- und Kichererbsen-Fleischbällchen mit der Soße, über Quinoa, Couscous oder mit Gemüse. Garnieren Sie mit extra frischer Petersilie, falls gewünscht.

Dr. Igors marokkanische gewürzte Hanfherz- und Kichererbsen-"Fleischbällchen" (glutenfrei, milchfrei, sojafrei)

Was Sie brauchen:

Für die Fleischbällchen

Für die Sauce (optional)

Vorbereitung für:Dr. Igors marokkanische gewürzte Hanfherz- und Kichererbsen-"Fleischbällchen" (glutenfrei, milchfrei, sojafrei)

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

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