Vorbereitungszeit:
30 Minuten (plus Gefrierzeit für das Eis)
Kochzeit:
40 Minuten
Ansichten: 131
Bewertung:
(0.00/5)
25. Juni 2025 durch Chefkoch Molly
Ein raffiniertes, elegantes Dessert, das die Süße karamellisierter Äpfel, die Frische von Birnengel, den knackigen Biss von Pistazien und cremiges, mit Chai gewürztes Kokosnusseis perfekt vereint. Es ist gluten-, soja- und laktosefrei – ideal für einen stilvollen Genuss und alle, die auf Allergiker achten.
Gesunde Ernährung leicht gemachtJedes Mal frisch geliefert!Frisch, Ausgewogen, Lecker
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Was Sie brauchen:
Für den glutenfreien Tarteboden
Für das karamellisierte Apfeltopping
Für das Birnengel
Für den Pistazien-Crumble
Für das Chai-Gewürz-Kokosnusseis
Vorbereitung für:Glutenfreier karamellisierter Apfelkuchen mit Birnengel, Pistazienstreuseln und Chai-Kokosnusseis
Tipps und Hinweise des Küchenchefs
Fertigstellung: Die Tarte auf einen Teller legen. Birnengelkugeln darauf verteilen. Mit Pistazienstreuseln bestreuen. Dazu eine Kugel Chai-Kokosnusseis servieren. Nach Belieben mit Zimt oder schwarzem Pfeffer bestreuen.
Saftige Garnelen, sautiert mit würzigem Knoblauch und karamellisierten Zwiebeln, serviert auf seidig-weicher, milchfreier Polenta für ein lebendiges und wohltuendes Gericht.
Ein köstlich saftiger und lockerer glutenfreier Vanille-Gugelhupf mit einer herrlichen Zuckerglasur, perfekt für jede Feier oder als genussvolle Leckerei.
Ein herzhaftes, kubanisch inspiriertes Gericht mit würzigem Hackfleisch-Picadillo, beladen mit Oliven, serviert auf duftendem Safranreis und begleitet von herzhaften schwarzen Bohnen und knusprigem glutenfreiem Knoblauchbrot.
Glutenfreier karamellisierter Apfelkuchen mit Birnengel, Pistazienstreuseln und Chai-Kokosnusseis
Wegbeschreibung
Schritt 1
Bereiten Sie den Tarteboden vor.
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Mandelmehl, Hafermehl, Ahornsirup, Kokosöl und Salz vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht.
Den Teig in 4 Mini-Tarteförmchen oder eine 15-cm-Tarteform drücken. Mit einer Gabel einstechen.
10–12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Äpfel karamellisieren
Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Apfelscheiben, Kokosblütenzucker, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen.
Unter ständigem Rühren 10–15 Minuten kochen lassen, bis die Äpfel weich und glänzend sind.
Ordentlich auf dem Tortenboden verteilen.
Schritt 3
Birnengel herstellen
Birne, Zitronensaft und Ahornsirup pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
In einen kleinen Topf geben, Agar-Agar einrühren und 3–4 Minuten köcheln lassen.
In einer flachen Schale abkühlen lassen. Sobald die Masse fest ist, in kleine Kugeln schneiden oder mit einem Melonenausstecher ausstechen.
Schritt 4
Pistazien-Crumble
Pistazien in einer Küchenmaschine grob zerkleinern.
Kokosblütenzucker, Kokosöl und Salz unterrühren. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (325 °F) 6–8 Minuten rösten.
Schritt 5
Chai-gewürztes Kokosnusseis
Alle Zutaten glatt pürieren. Die Mischung im Kühlschrank kalt stellen.
In einer Eismaschine nach Anleitung zubereiten oder in einem flachen Behälter einfrieren und alle 30 Minuten umrühren, bis die Masse portionierbar ist.