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Glutenfreie, milchfreie, sojafreie Bananen-Kokos-Waffeln mit Beeren

Name: Gluten-Free, Dairy-Free, Soy-Free Banana Coconut Waffles with Berries
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 ripe banana, mashed; 1 cup gluten-free oat flour (or gluten-free all-purpose flour); 2 tbsp shredded coconut; 1 tsp baking powder; 1/4 tsp baking soda; 1/2 tsp cinnamon; 1/8 tsp salt; 3/4 cup unsweetened almond milk (or coconut milk); 1 tbsp apple cider vinegar (to activate leavening); 1 tbsp maple syrup (optional); 1 tbsp coconut oil (melted) or avocado oil; 1 tsp vanilla extract; Sliced strawberries; Fresh blueberries; Pineapple chunks; Unsweetened shredded coconut; Dairy-free coconut whipped cream or coconut yogurt

Glutenfreie, milchfreie, sojafreie Bananen-Kokos-Waffeln mit Beeren

Kategorie:

Frühstück/ Brunch

Schwierigkeit: Einfach

Portionen:

2 Personen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Ansichten: 117

Bewertung:

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26. Juli 2025 durch Chefkoch Molly

Eine gesunde, natürlich süße Waffel mit saftigen Beeren, frischem Obst und milchfreier Kokosnusscreme. Perfekt für einen Wochenendbrunch, der allergiebewusst und absolut köstlich ist.

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Gesunde Ernährung leicht gemacht Jedes Mal frisch geliefert! Frisch, Ausgewogen, Lecker

Was Sie brauchen:

Für die Waffeln

1 reife Banane, zerdrückt
1 Tasse glutenfreies Hafermehl (oder glutenfreies Allzweckmehl)
2 EL Kokosraspeln
1 TL Backpulver
1/4 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1/8 TL Salz
3/4 Tasse ungesüßte Mandelmilch (oder Kokosmilch)
1 EL Apfelessig (zur Aktivierung der Säuerung)
1 EL Ahornsirup (optional)
1 EL Kokosöl (geschmolzen) oder Avocadoöl
1 TL Vanilleextrakt

Für die Toppings

Geschnittene Erdbeeren
Frische Blaubeeren
Ananasstücke
Ungesüßte Kokosraspeln
Milchfreie Kokos-Schlagsahne oder Kokosjoghurt

Vorbereitung für:Glutenfreie, milchfreie, sojafreie Bananen-Kokos-Waffeln mit Beeren

Schritt 1/3

Mach den Waffelteig

In einer kleinen Schüssel Mandelmilch und Apfelessig vermischen. Lass es 5 Minuten einwirken (das wirkt wie Buttermilch). In eine große Schüssel Hafermehl, Backpulver, Natron, Zimt, Salz und geriebene Kokosnuss mischen. Rühren Sie pürierte Banane, Ahornsirup (falls vorhanden), Vanille, Öl und die Mandelmilchmischung hinein. Rühren, bis sie glatt sind.

Schritt 2/3

Waffeln backen

Waffeleisen vorwärmen und leicht mit Öl oder Antihaftspray einfetten. Gießen Sie die Hälfte des Teigs ins Bügeleisen und garen Sie gemäß der Herstelleranweisung, bis sie golden und knusprig sind (etwa 4–6 Minuten). Wiederhole das mit dem restlichen Teig.

Schritt 3/3

Beläge hinzufügen

Belegte warme Waffeln mit Erdbeeren, Blaubeeren und Ananas. Bestreuten Sie es mit geriebene Kokosnuss und geben Sie einen Klecks Kokosschnee oder Joghurt dazu.

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Tipps: Sie können zusätzliche Waffeln einfrieren und später für ein schnelles Frühstück toasten. Gib für zusätzliche Nährstoffe einen Löffel milchfreies Vanilleproteinpulver in den Teig.

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Rezeptkategorien

Vorspeise 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Imbiss 30
Suppe / Eintopf 8

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VORBEREITUNGSZEIT

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