Glutenfreier, milchfreier, sojafreier Hühnchen-Parmesan mit Pasta

Name: Gluten-Free, Dairy-Free, Soy-Free Chicken Parmesan with Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 large chicken breasts, sliced in half lengthwise; 1 cup almond flour (or gluten-free breadcrumbs); ½ cup tapioca starch (or cornstarch); 2 eggs (or flax eggs for egg-free option); ½ tsp garlic powder; ½ tsp onion powder; ½ tsp smoked paprika; ½ tsp salt; ½ tsp black pepper; 2 tbsp olive oil (for frying); 1 ½ cups marinara sauce (check for gluten-free and soy-free); 2 cloves garlic, minced; 1 tsp olive oil; ½ tsp dried oregano; ½ tsp dried basil; ½ tsp salt; ¼ tsp red pepper flakes (optional); 1 cup dairy-free mozzarella-style cheese (such as Violife or Daiya); 2 tbsp nutritional yeast (optional, for extra cheesiness); 2 tbsp fresh basil, chopped (for garnish); 8 oz gluten-free spaghetti; 1 tbsp olive oil; 2 tbsp fresh basil, chopped; ½ tsp salt

Kategorie:

Hauptgericht

Schwierigkeit: Mittel

Portionen:

4 Personen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Ansichten: 138

Bewertung:

(0.00/5)

25. Juni 2025 durch Chefkoch Molly

Dieses köstliche gluten- und milchfreie Hähnchen-Parmesan ist knusprig, aromatisch und mit einer reichhaltigen Marinara-Sauce und milchfreiem Käse garniert. Serviert mit glutenfreien Spaghetti und frischem Basilikum ist dieses Gericht eine wohltuende, allergenfreundliche Variante eines italienischen Klassikers.

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Was Sie brauchen:

Für das Hähnchen-Parmesan

2 große Hähnchenbrustfilets, längs halbiert
1 Tasse Mandelmehl (oder glutenfreie Semmelbrösel)
1/2 Tasse Tapiokastärke (oder Maisstärke)
2 Eier (oder Leinsamen-Eier für die eifreie Option)
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Zwiebelpulver
½ TL geräucherter Paprika
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl (zum Braten)

Für die Soße

1 1/2 Tassen Marinara-Sauce (prüfen Sie, ob sie glutenfrei und sojafrei ist)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Olivenöl
1/2 TL getrockneter Oregano
½ TL getrocknetes Basilikum
½ TL Salz
1/4 TL rote Paprikaflocken (optional)

Für den Belag

1 Tasse milchfreier Käse nach Mozzarella-Art (z. B. Violife oder Daiya)
2 EL Nährhefe (optional, für extra Käsegeschmack)
2 EL frisches Basilikum, gehackt (zum Garnieren)

Für die Pasta

8 oz glutenfreie Spaghetti
1 EL Olivenöl
2 EL frisches Basilikum, gehackt
½ TL Salz

Vorbereitung für:Glutenfreier, milchfreier, sojafreier Hühnchen-Parmesan mit Pasta

Schritt 1/5

Bereiten Sie das Huhn vor

Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Stelle drei Schüsseln auf: Eine mit Tapiokastärke. Einen mit geschlagenen Eiern. Eine mit Mandelmehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und Pfeffer vermischt. Jedes Hähnchenstück in Tapiokastärke wälzen, dann in Ei tauchen und schließlich mit Mandelmehlmischung bestreichen. Drücken Sie die Beschichtung auf das Hähnchen, damit sie gut haftet. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Auf das vorbereitete Backblech legen.

Schritt 2/5

Die Soße zubereiten

In einem kleinen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch dazugeben und anbraten, bis er duftet (ca. 30 Sekunden). Marinara-Sauce, Oregano, Basilikum, Salz und rote Paprikaflocken unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/5

Zusammenbauen und backen

Die Hähnchenteile mit Marinara-Sauce bestreichen. Veganen Mozzarella-Käse darüberstreuen. 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und das Hähnchen gar ist (Kerntemperatur 75 °C).

Schritt 4/5

Bereiten Sie die Nudeln zu.

Die glutenfreien Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit Olivenöl, gehacktem Basilikum und Salz vermengen.

Schritt 5/5

Aufschlag

Die Pasta mit einem Stück Hähnchen-Parmesan auf einem Teller anrichten. Mit frischem Basilikum und zusätzlicher Marinara-Sauce garnieren.

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Dazu passt geröstetes Gemüse oder ein frischer grüner Salat. Für einen käsigen Geschmack etwas Hefeflocken darüberstreuen. Glutenfrei, laktosefrei, sojafrei

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Rezeptkategorien

Vorspeise 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Imbiss 30
Suppe / Eintopf 8

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