Glutenfreies Focaccia-Brot (milchfrei, sojafrei)

Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Ahornsirup und Hefe vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis es Blasen wirft.

Den Teig zubereiten: Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel verquirlen. Hefemischung, Olivenöl und Apfelessig hinzufügen. Rühren, bis eine glatte, dicke Masse entsteht (wie Kuchenteig).

Erster Aufgang: Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde lang oder bis zur Verdoppelung seiner Größe gehen.

Bereiten Sie die Backform vor: Ölen Sie eine 23 x 33 cm große Auflaufform leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Gießen Sie den Teig in die Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Drücken Sie mit eingeölten Fingern die Oberfläche ein.

Belegen und backen: Mehr Olivenöl darüberträufeln und mit Salz, Kräutern oder Gewürzen bestreuen (z. B. Paprika für die Farbe, wie auf dem Foto gezeigt). Bei 220 °C 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und an den Rändern knusprig ist.

Abkühlen und servieren: Vor dem Anschneiden und Servieren 10 Minuten abkühlen lassen. Am besten warm essen!