Glutenfreier Cobbler mit gemischten Beeren





(0.00/5)Rustikal, saftig und voller frischer Beeren: Dieser Cobbler bietet die perfekte Balance aus säuerlich und süß mit einem zarten Keksbelag.
Was Sie brauchen:
Beerenfüllung
Cobbler-Belag
Vorbereitung für:Glutenfreier Cobbler mit gemischten Beeren
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Glutenfreier Cobbler mit gemischten Beeren
Wegbeschreibung
Vorheizen und Vorbereiten
- Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 9-Zoll-Kuchenform oder Auflaufform leicht einfetten.
Beerenfüllung zubereiten
- In einer Schüssel die Beeren vorsichtig mit Zitronensaft, Süßstoff, Pfeilwurz und Vanille vermengen.
- Gießen Sie die Mischung in Ihre vorbereitete Auflaufform.
Cobbler-Topping zubereiten
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mandelmehl, Hafer, Kokosblütenzucker, Tapiokamehl, Backpulver, Zimt und Salz.
- Das Kokosöl (oder die Butter) unterrühren, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Milch einrühren, bis alles gut vermischt ist – der Teig sollte dick und leicht klebrig sein.
Montieren
- Geben Sie löffelweise Teig über die Beeren und lassen Sie dabei einige Lücken, damit der Saft durchsprudeln kann.
- Nach Belieben mit zusätzlichen Beeren oder einer Prise Zucker garnieren.
Backen
- 35–40 Minuten backen, bis der Belag goldbraun und die Beeren sprudelnd sind.
- Vor dem Servieren 10–15 Minuten abkühlen lassen.
Aufschlag
- Köstlich pur oder mit milchfreiem Vanilleeis oder Kokosnuss-Schlagsahne.