Weich, süß und perfekt gewürzt – diese allergikerfreundlichen Zimtschnecken werden ohne Gluten, Soja oder Milchprodukte hergestellt, bieten aber den ganzen Geschmack von Zimt und Zucker, den Sie lieben. Perfekt zum Frühstück, Brunch oder als gemütlicher Snack.
Tipps: Damit der Teig nicht kleben bleibt, bemehlen Sie Ihre Hände und das Backpapier leicht mit glutenfreiem Mehl. Für mehr Abwechslung können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen in die Füllung geben. Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Für eine weiche Konsistenz in der Mikrowelle erwärmen.
Ein herzhaftes, würziges und mit Umami vollgepacktes Fladenbrot mit einem gesunden glutenfreien Boden und belegt mit Tomatensoße, Sardellen, sonnengetrockneten Tomaten, Kräutern und Knoblauch – vollkommen milch- und sojafrei.
Diese Frühstückskekse sind ein weich gebackener Keks mit antioxidantienreichen Blaubeeren und der Feuchtigkeit von geraspelten Zucchini – ein nahrhafter Leckerbissen. Natürlich glutenfrei, sojafrei und laktosefrei, sind sie ein gesunder Snack oder Morgensnack.
Ein reichhaltiges und aromatisches spanisches Reisgericht aus Valencia, typischerweise mit Huhn, Kaninchen, grünen Bohnen und Garrofó (Limabohnen). Diese Variante bewahrt den traditionellen Geschmack und ist gleichzeitig frei von Gluten, Soja und Milchprodukten.
In einer kleinen Schüssel gemahlenen Leinsamen mit Wasser vermischen und 5–10 Minuten ruhen lassen, bis die Masse eindickt.
Schritt 2
Hefe aktivieren
Pflanzenmilch erwärmen (nicht heiß!) und Zucker und Hefe einrühren. 5–10 Minuten schaumig stehen lassen.
Schritt 3
Teig mischen
Mehl, Salz und Xanthan (falls Ihre Mehlmischung kein Xanthan enthält) in einer großen Schüssel verquirlen. Leinsamenei, geschmolzenes Kokosöl, Apfelessig, Vanille und Hefemischung hinzufügen. Zu einem weichen Teig verrühren. Mit bemehlten Händen leicht kneten und dann zu einer Kugel formen.
Schritt 4
Teig gehen lassen
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 45 Minuten lang an einem warmen Ort gehen, bis er luftig ist.
Schritt 5
Füllung vorbereiten
Kokosblütenzucker und Zimt in einer Schüssel vermischen.
Schritt 6
Rollen & Füllen
Den Teig auf Backpapier zu einem Rechteck (ca. ¼ Zoll dick) ausrollen. Mit geschmolzenem Kokosöl bestreichen und die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber streuen.
Schritt 7
Formrollen
Den Teig mithilfe des Backpapiers vorsichtig der Länge nach zu einer Rolle formen. In ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 8
Backen
Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Brötchen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 9
Optionale Glasur
Während es noch warm ist, mit einer Glasur aus Puderzucker, Vanille und Pflanzenmilch beträufeln.