Glutenfreie, sojafreie und milchfreie Falafel-Bowl mit Guacamole, eingelegtem Kohl und knackigem Salat

Name: Gluten-Free, Soy-Free, Dairy-Free Falafel Bowl with Guacamole, Pickled Cabbage, and Crunchy Salad
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 cup canned chickpeas, rinsed & drained; 1/4 cup chopped red onion; 2 cloves garlic, minced; 1/4 cup fresh parsley or cilantro; 2 tbsp ground flaxseed; 1/2 tsp cumin; 1/2 tsp coriander; Salt and pepper to taste; 2 tbsp chickpea flour (or other GF flour); 2 tbsp olive oil (for pan-frying); 1 cup shredded red cabbage; 1/2 cup apple cider vinegar; 1/4 cup water; 1 tsp maple syrup or agave; 1/2 tsp salt; 2 ripe avocados, diced; 1 small tomato, chopped; 1 tbsp red onion, finely chopped; Juice of 1 lime; Salt to taste; 1 cup romaine lettuce, chopped; 1/2 cucumber, thinly sliced; 1/4 red onion, thinly sliced; 1 tbsp olive oil; 1 tbsp lemon juice or apple cider vinegar; Salt and pepper to taste

Glutenfreie, sojafreie und milchfreie Falafel-Bowl mit Guacamole, eingelegtem Kohl und knackigem Salat

Kategorie:

Snack

Schwierigkeit: Mittel

Portionen:

—

Vorbereitungszeit: 30 Minuten (einschließlich der Einlegezeit des Kohls bei Verwendung der Schnellmethode)

Kochzeit: 15 Minuten

Ansichten: 95

Bewertung:

(0.00/5)

26. Juli 2025 durch Chefkoch Molly

Ein lebendiger und herzhafter Teller mit hausgemachten Falafel, pikanter Guacamole, würzigem eingelegtem Rotkohl und einem knackigen Gurkensalat. Perfekt für eine pflanzliche, allergikerfreundliche Mahlzeit, die mit kräftigen Texturen und Aromen überzeugt.

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Was Sie brauchen:

Für die Falafel

1 Tasse Kichererbsen aus der Dose, abgespült und abgetropft
1/4 Tasse gehackte rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse frische Petersilie oder Koriander
2 EL gemahlene Leinsamen
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Kichererbsenmehl (oder anderes glutenfreies Mehl)
2 EL Olivenöl (zum Braten)

Für den schnell eingelegten Rotkohl

1 Tasse zerkleinerter Rotkohl
1/2 Tasse Apfelessig
1/4 Tasse Wasser
1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
1/2 TL Salz

Für die stückige Guacamole

2 reife Avocados, gewürfelt
1 kleine Tomate, gehackt
1 EL rote Zwiebel, fein gehackt
Saft von 1 Limette
Salz nach Geschmack

Für den Gurken-Romana-Salat

1 Tasse Römersalat, gehackt
1/2 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft oder Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung für:Glutenfreie, sojafreie und milchfreie Falafel-Bowl mit Guacamole, eingelegtem Kohl und knackigem Salat

Schritt 1/5

Machen Sie die Falafel

Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Leinsamen und Gewürze in einer Küchenmaschine zu einer groben Masse pürieren (nicht zu lange pürieren). In eine Schüssel geben und Kichererbsenmehl unterrühren. Kleine Frikadellen oder Bällchen formen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Falafel darin von jeder Seite goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).

Schritt 2/5

Schnell eingelegten Rotkohl zubereiten

Essig, Wasser, Ahornsirup und Salz in einem kleinen Topf zum Köcheln bringen. Über den zerkleinerten Kohl in einem Glas oder einer Schüssel gießen. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen (für mehr Geschmack länger im Kühlschrank aufbewahren).

Schritt 3/5

Guacamole zubereiten

Gewürfelte Avocado, Tomate, rote Zwiebel, Limettensaft und Salz in einer Schüssel vorsichtig vermengen. Für die Konsistenz einige Stücke übrig lassen.

Schritt 4/5

Salat

Römersalat, Gurke und rote Zwiebel vermengen. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und würzen.

Schritt 5/5

🍴 Montage

Falafel auf dem Teller anrichten. Einen Löffel Guacamole dazu reichen. Dazu eine großzügige Portion eingelegten Rotkohl. Zum Abschluss eine Portion knackigen Gurken-Romana-Salat servieren. Optional: Mit einem Tahini-Limetten-Dressing oder einer Senf-Vinaigrette in einer Auflaufform servieren.

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Anrichten: Falafel auf dem Teller anrichten. Einen Löffel Guacamole dazu reichen. Eine großzügige Portion eingelegten Rotkohl dazu reichen. Zum Abschluss eine Portion knackigen Gurken-Romana-Salat servieren. Optional: Mit einem Tahini-Limetten-Dressing oder einer Senfvinaigrette in einer Auflaufform servieren.

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Rezeptkategorien

Appetizer 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Snack 30
Suppe / Eintopf 8

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