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Glutenfreie, sojafreie, milchfreie Blondies mit Schokoladenstückchen

Name: Gluten-Free, Soy-Free, Dairy-Free Loaded Chocolate Chunk Blondies
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 15 servings
Ingredients: 1 ½ cups almond flour; ½ cup coconut sugar; ¼ cup maple syrup; ¼ cup coconut oil, melted; 2 flax eggs (2 tbsp ground flax + 6 tbsp water, let sit 5 mins); 1 tsp vanilla extract; ½ tsp baking soda; ¼ tsp sea salt; ⅓ cup dairy-free chocolate chips (plus more for topping); ¼ cup crushed gluten-free cookies (like almond or oat-based); ¼ cup chopped pistachios or other nuts (optional); 2 tbsp shredded coconut (optional); ¼ cup melted dark chocolate (dairy-free, soy-free) for drizzle; Pinch of sea salt for topping

Glutenfreie, sojafreie, milchfreie Blondies mit Schokoladenstückchen

Kategorie:

Hauptgericht

Schwierigkeit: Einfach

Portionen:

15 Personen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Ansichten: 83

Bewertung:

(0.00/5)

26. Juli 2025 durch Chefkoch Molly

Diese köstlichen Blondies sind der ultimative Genuss – dicht, zäh und vollgepackt mit schmelzenden Schokostückchen, gehackten Pistazien, knusprigen Kekskrümeln und einem Hauch von Schokolade. Ganz ohne Gluten, Soja und Milchprodukte hergestellt, sind sie perfekt für allergenfreundliche Zusammenkünfte oder einen gemütlichen Abend zu Hause. Dekadent, reichhaltig und absolut lecker!

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Gesunde Ernährung leicht gemacht Jedes Mal frisch geliefert! Frisch, Ausgewogen, Lecker

Was Sie brauchen:

Blondie Base

1 ½ Tassen Mandelmehl
½ Tasse Kokosblütenzucker
¼ Tasse Ahornsirup
¼ Tasse Kokosöl, geschmolzen
2 Leinsameneier (2 EL gemahlener Leinsamen + 6 EL Wasser, 5 Minuten ruhen lassen)
1 TL Vanilleextrakt
½ TL Backpulver
¼ TL Meersalz

Zusätze & Toppings

⅓ Tasse milchfreie Schokoladenstückchen (plus mehr für den Belag)
¼ Tasse zerkleinerte glutenfreie Kekse (z. B. auf Mandel- oder Haferbasis)
¼ Tasse gehackte Pistazien oder andere Nüsse (optional)
2 EL Kokosraspeln (optional)
¼ Tasse geschmolzene dunkle Schokolade (milchfrei, sojafrei) zum Beträufeln
Prise Meersalz zum Bestreuen

Vorbereitung für:Glutenfreie, sojafreie, milchfreie Blondies mit Schokoladenstückchen

Schritt 1/8

Heizen Sie Ihren Backofen auf °F (°C) vor. Legen Sie eine 1/2-Zoll-Backform mit Backpapier aus.

Schritt 2/8

Leinsamen-Eier mischen

Leinsamenmehl und Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis die Masse eindickt.

Schritt 3/8

Den Teig zubereiten

Mandelmehl, Kokosblütenzucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Leinsameneier, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl und Vanille hinzufügen. Gut verrühren.

Schritt 4/8

Add-Ins einklappen

Die Schokoladenstückchen und die Hälfte der gehackten Pistazien und Kekskrümel unterrühren.

Schritt 5/8

Backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form verteilen. Mit den restlichen zerbröselten Keksen, Pistazien und Schokoladenstückchen bestreuen.

Schritt 6/8

Backen Sie den Kuchen für – Minuten oder bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest ist. Ein Zahnstocher sollte nur ein paar feuchte Krümel enthalten.

Schritt 7/8

Kühl & Nieselregen

10 Minuten abkühlen lassen. Mit geschmolzener dunkler Schokolade beträufeln und mit Meersalz und optional Kokosnuss bestreuen.

Schritt 8/8

In Scheiben schneiden und servieren

Nach dem vollständigen Abkühlen in Quadrate oder Riegel schneiden. Leicht warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Tipps: Lust auf knusprigere Biscotti? Toasten Sie die Scheiben nach dem Schneiden noch einmal. In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren oder für eine längere Haltbarkeit einfrieren. Schmeckt hervorragend zu Kaffee, Tee oder veganer Milch!

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Rezeptkategorien

Appetizer 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Snack 30
Suppe / Eintopf 8

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Wegbeschreibung

Schritt 1