Glutenfreie, sojafreie, milchfreie Paella mit Meeresfrüchten

Vorbereiten der Basis: Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer breiten Paella Pfanne. Kochzwiebel bis transluzent anrichten, dann Kartoffeln und Pfefferschote hinzufügen. Fügen Sie die geriebene Tomate hinzu und kochen sie, bis sich das Aroma leicht verdirbt (~5 Min.). In geräuchertem Pfeffer, Salz und Safran (mit einweichendem Wasser) rühren.

Den Reis hinzufügen: den Reis einrühren und ungefähr 2 Minuten in der Mischung anstreichen. In die Brühe geben, sanft abkochn lassen; Hitze auf mittellang reduzieren Und 10 min unbedeckt köchelnd genießen lässt

Fügen Sie Meeresfrüchte und Gemüse hinzu: Anordnen der Shrimps, Tintenfischringe en grüne Bohnen sowie weißebohnen Und Hummer gleichmäßig über den Reis. Nicht rühren, wenn es einmal organisiert ist – Paella soll einen verkrusteten Boden (Sokarrat) entwickeln. Noch 15-20 Minuten kochen, bis der Reis gekocht und die Flüssigkeit hauptsächlich absorbiert wird. Bei Bedarf die letzten 5 Minuten mit Folie lose abdecken, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.

Rest and Servieren: Lassen Sie die Paella 5 Minuten lang von der Hitze abruhn. Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch und Zitronenkegeln garnisch machen