Goldener Kokos-Grießkuchen (milchfrei, glutenfrei, sojafrei) Ein warmer, fluffiger, goldbrauner Kuchen – perfekt gebacken – diese milchfreie und allergenfreundliche Version eines klassischen Grießkuchens ist süß, saftig und duftet leicht nach Kokosnuss und Zitrusfrüchten. Ein perfekter Leckerbissen zur Teezeit oder als Dessert.
DRUCKEN
Was Sie brauchen: Für den Sirup (optional zum Einweichen)
Vorbereitung für: Goldener Kokos-Grießkuchen (milchfrei, glutenfrei, sojafrei)
Tipps und Hinweise des Küchenchefs Anmerkungen: Dieser Kuchen ähnelt einer basbousa aus dem Nahen Osten oder griechischen Revani – aber allergenfreundlich gemacht. Du kannst mit Mandeln garnieren oder milchfreie Schlagsahne servieren
Wegbeschreibung
Schritt 1
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine 23×13 cm große Glasbackform ein oder richten Sie sie mit Backpapier aus.
Schritt 2
Bereiten Sie den Teig vor: In einer großen Schüssel verquirle die trockenen Zutaten: Gieß, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und geriebene Kokosnuss (falls verwendet). Mische in einer anderen Schüssel Joghurt, Kokosmilch, Öl, Vanille und Zitrusschale. Rühre die feuchten Zutaten unter die Trockene und verrühre, bis sie gerade richtig vermischt sind. Nicht zu sehr mischen.
Schritt 3
Backen: Gieße den Teig in das zubereitete Gericht und glätte die Oberseite. Backen Sie 35–40 Minuten oder bis goldbraun und ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt.
Schritt 4
Machen Sie den Sirup (optional): Während der Kuchen backt, vermische Sirupzutaten in einem kleinen Topf. Bringen Sie es 5 Minuten zum Köcheln und lassen Sie es dann leicht abkühlen.
Schritt 5
Einweichen (optional): Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, stach mit einem Zahnstocher Löcher und gieße den Sirup langsam über den Kuchen, während er noch warm ist.
Schritt 6
Abkühlen und servieren: Lassen Sie sie mindestens 15–20 Minuten abkühlen, bevor Sie sie schneiden. 
