Vorbereitungszeit:
15 Minuten (plus Einweichzeit bei Verwendung von trockenen Kichererbsen)
Kochzeit:
1 Stunde 30 Minuten (oder 35 Minuten im Schnellkochtopf)
Ansichten: 81
Bewertung:
(0.00/5)
24. Juni 2025 durch Chefkoch Molly
Eine traditionelle, wohltuende Kichererbsensuppe nach spanischer Art, mit Liebe und Einfachheit zubereitet. Diese Variante ist komplett gluten-, soja- und laktosefrei und eignet sich daher für viele Ernährungsbedürfnisse, ohne dabei an Geschmack und Nährstoffen einzubüßen.
Gesunde Ernährung leicht gemachtJedes Mal frisch geliefert!Frisch, Ausgewogen, Lecker
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Was Sie brauchen:
Vorbereitung für:Herzhafte Kichererbsenbrühe (Sopa de Garbanzos)
Tipps und Hinweise des Küchenchefs
Hinweis: Für ein intensiveres Aroma können Sie die Tomaten vor dem Pürieren anrösten. Das Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage und kann eingefroren werden.
Dieser lebendige, frische und leicht bittere Salat vereint knackiges Gemüse und pfeffrige Sprossen mit einem köstlichen Zitronen-Tahini-Dressing. Er ist komplett glutenfrei, sojafrei und laktosefrei – ideal für alle, die eine saubere, aromatische Beilage oder eine leichte Mahlzeit mit Gourmet-Touch suchen.
Dieses rustikale und herzhafte Gericht besteht aus knusprigen, goldbraunen Kartoffeln, gewürzt mit Kräutern und Gewürzen, garniert mit weichgekochten Eiern, die sanft über dem Gericht zergehen und eine natürliche, seidige Sauce bilden. Wohlfühlessen leicht gemacht – glutenfrei, sojafrei und laktosefrei.
Falls Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie diese über Nacht in reichlich Wasser ein. Vor dem Kochen abgießen und abspülen.
Schritt 2
Den Boden anbraten:
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackte Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig dünsten.
Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel einrühren und 1 Minute kochen lassen, bis es duftet.
Geriebene Tomaten oder Tomatenpüree hinzufügen und 4–5 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
Schritt 3
Kichererbsen köcheln lassen:
Gib die Kichererbsen zusammen mit den Lorbeerblättern und Brühe oder Wasser in den Topf.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind (1,5 bis 2 Stunden), oder 35 Minuten im Schnellkochtopf.
Mit Salz und nach Belieben mit zusätzlichem Pfeffer oder Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 4
Aufschlag:
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
Die aromatische Brühe in Schüsseln füllen und mit einer Portion Kichererbsen garnieren.
Optional: Dazu passt glutenfreies, knuspriges Brot oder geröstetes Gemüse.