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Herzhaftes veganes Chili mit Avocado, Hanfsamen und knusprigen Kichererbsencrackern

Name: Hearty Vegan Chili with Avocado, Hemp Seeds & Crispy Chickpea Crackers
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 tbsp olive oil; 1 yellow onion, diced; 2 cloves garlic, minced; 1 red bell pepper, diced; 1 carrot, diced; 1 small zucchini, diced; 1 cup mushrooms, chopped; 1 can (15 oz) black beans, drained; 1 can (15 oz) kidney beans, drained; 1 can (15 oz) fire-roasted diced tomatoes; 1 cup vegetable broth; 2 tbsp tomato paste; 1 tbsp chili powder; 1 tsp ground cumin; 1 tsp smoked paprika; Salt & pepper to taste; 1 avocado, diced; 2 tbsp hemp seeds; Fresh cilantro, chopped; 1/2 cup dairy-free sour cream (optional, coconut- or cashew-based); 1/2 cup chickpea flour; 1 tbsp olive oil; 1/4 tsp garlic powder; 1/4 tsp onion powder; 1/4 Ingredients; tsp salt; 2 tbsp water

Herzhaftes veganes Chili mit Avocado, Hanfsamen und knusprigen Kichererbsencrackern

Kategorie:

Vorspeise

Schwierigkeit: Einfach

Portionen:

—

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 30-35 Minuten

Ansichten: 60

Bewertung:

(0.00/5)

25. Juli 2025 durch Chefkoch Molly

Ein kräftiges, sättigendes Chili auf pflanzlicher Basis, vollgepackt mit proteinreichen Bohnen, Gemüse und Gewürzen – gekrönt mit cremiger Avocado, nussigen Hanfsamen und knusprigen glutenfreien Kichererbsen-Crackern. Es ist wohltuend, farbenfroh und absolut allergenfreundlich!

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Was Sie brauchen:

Chili-Basis

1 EL Olivenöl
1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
1 kleine Zucchini, gewürfelt
1 Tasse gehackte Champignons
1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgetropft
1 Dose (425 g) Kidneybohnen, abgetropft
1 Dose (425 g) feuergeröstete, gewürfelte Tomaten
1 Tasse Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 EL Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL geräucherter Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Beläge

1 Avocado, gewürfelt
2 EL Hanfsamen
Frischer Koriander, gehackt
1/2 Tasse milchfreie Sauerrahm (optional, auf Kokos- oder Cashewbasis)

Kichererbsencracker

1/2 Tasse Kichererbsenmehl
1 EL Olivenöl
1/4 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Zwiebelpulver
1/4 Zutaten
1 TL Salz
2 EL Wasser

Vorbereitung für:Herzhaftes veganes Chili mit Avocado, Hanfsamen und knusprigen Kichererbsencrackern

Schritt 1/3

Bereite das Chili zu

In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3–4 Minuten andünsten. Paprika, Karotte, Zucchini und Champignons dazugeben und 5–6 Minuten weich dünsten. Tomatenmark, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren und 2 Minuten mitdünsten. Schwarze Bohnen, Kidneybohnen, gewürfelte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren. Offen 20–25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce eingedickt ist.

Schritt 2/3

Bereiten Sie die Kichererbsen-Cracker zu.

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Kichererbsenmehl, Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem Teig verkneten. Den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier dünn ausrollen und in Cracker-Form schneiden. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 3/3

Aufschlag

Chili in Schüsseln füllen. Mit Avocado, Hanfsamen, veganer Sauerrahm und gehacktem Koriander garnieren. Mit Kichererbsencrackern bestreuen oder separat servieren.

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Rezeptkategorien

Vorspeise 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Imbiss 30
Suppe / Eintopf 8

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VORBEREITUNGSZEIT

15 Minuten

GARZEIT

15–18 Minuten

PORTION

4 Portionen

Herzhaftes veganes Chili mit Avocado, Hanfsamen und knusprigen Kichererbsencrackern

Wegbeschreibung

Schritt 1

Bereite das Chili zu

In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten.
Paprika, Karotten, Zucchini und Champignons hinzufügen. 5–6 Minuten garen, bis das Gemüse leicht weich ist.
Tomatenmark, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren. 2 Minuten kochen lassen.
Schwarze Bohnen, Kidneybohnen, gewürfelte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren.
20–25 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Masse eindickt.

Schritt 2

Bereiten Sie die Kichererbsen-Cracker zu.

Heizen Sie den Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Wasser zu einem Teig verkneten.
Den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier dünn ausrollen. In Crackerformen ausstechen.
12–15 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 3

Aufschlag

Chili in Schüsseln schöpfen.
Mit Avocado, Hanfsamen, veganer Sauerrahm und gehacktem Koriander garnieren.
Mit Kichererbsencrackern garnieren oder separat servieren.

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Was Sie brauchen:

Chili-Basis

Beläge

Kichererbsencracker

Vorbereitung für:Herzhaftes veganes Chili mit Avocado, Hanfsamen und knusprigen Kichererbsencrackern

Bereite das Chili zu

Bereiten Sie die Kichererbsen-Cracker zu.

Aufschlag

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