Ein vollwertiges, herzhaftes und aromatisches Abendessen! Diese saftigen, perfekt gegrillten Schweinekoteletts werden zusammen mit einem erfrischenden glutenfreien, sojafreien und milchfreien Quinoa-Salat mit süßer Mango, knackigem Grünkohl und Zitrusschale serviert.
Ein erfrischendes und elegantes belegtes Brot, inspiriert von skandinavischen Aromen. Dieses Gericht besteht aus geräuchertem Lachs, knusprigem Fenchel, lockerem Meerrettich und frischem Dill auf einer Scheibe herzhaftem glutenfreiem Körnerbrot.
VORBEREITUNGSZEIT
20 Minuten
GARZEIT
Keine (bei Verwendung von im Laden gekauftem Räucherlachs und Brot)
Ein erfrischendes und antioxidantienreiches Frühstück oder ein Leckerbissen nach dem Training. Diese Acai-Bowl ist nicht nur umwerfend, sondern auch von Natur aus gluten-, soja- und milchfrei – gemischt mit Früchten und garniert mit bunten Superfoods für eine nahrhafte, energiespendende Bowl.
Schweinekoteletts mit Kräuterkruste und Mango-Grünkohl-Quinoa-Salat
Wegbeschreibung
Schritt 1
Marinieren Sie die Schweinekoteletts
In einer Schüssel Olivenöl, geräucherten Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen.
Die Schweinekoteletts rundherum mit der Marinade einreiben. 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Schritt 2
Quinoa kochen
Quinoa gründlich abspülen und mit 1 Tasse Wasser in einem kleinen Topf kochen. Zum Kochen bringen, abdecken, auf kleiner Flamme köcheln lassen und etwa 15 Minuten kochen lassen oder bis das Wasser aufgesogen ist.
Quinoa etwas abkühlen lassen.
Schritt 3
Salat zubereiten
In einer großen Schüssel gekochten Quinoa, gewürfelte Mango, Grünkohl, rote Zwiebeln und Koriander vermengen.
Mit Limettensaft und Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen.
Schritt 4
Grillen Sie die Schweinekoteletts
Erhitzen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Schweinekoteletts 5–7 Minuten pro Seite braten oder bis die Innentemperatur 63 °C (145 °F) erreicht.
Vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
🍽 Beschichtung
Die Schweinekoteletts in Scheiben schneiden und über oder neben einer großzügigen Portion Mango-Grünkohl-Quinoa-Salat servieren. Nach Belieben mit einer Prise Meersalz oder frischen Kräutern garnieren.