Diese mundgerechten, gluten-, soja- und laktosefreien Pfannkuchen sind ein süßer Leckerbissen, den Kinder lieben! Leicht und locker, serviert mit einem Spritzer frischer Erdbeersauce und einer Prise Puderzucker – perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Gesunde Ernährung leicht gemachtJedes Mal frisch geliefert!Frisch, Ausgewogen, Lecker
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Was Sie brauchen:
Für die Pfannkuchen
Für die Erdbeersauce
Belag
Vorbereitung für:Mini-Pfannkuchen-Häppchen mit Erdbeersauce
Tipps und Hinweise des Küchenchefs
Hinweis: Für besonders fluffigen Teig den Teig vor dem Backen 5–10 Minuten ruhen lassen. Die Erdbeersauce kann durch zerdrückte Banane oder vegane Schokoladensoße ersetzt werden.
Eine moderne, elegante Variante des klassischen Omeletts – dieses Gericht besteht aus einer lockeren, lockeren Frühlingsrolle, gefüllt mit gewürztem Gemüse und fächerförmig geschnittener Avocado. Serviert auf einer cremigen Tahini-Sauce mit etwas Olivenöl und Meersalz ist es ein nahrhaftes und schönes Gericht auf dem Teller.
Das Leinsamen-Ei zubereiten: Leinsamenmehl und Wasser vermischen. 5 Minuten quellen lassen.
Schritt 2
Erdbeersauce zubereiten: Erdbeeren und Ahornsirup in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich und sirupartig sind. Zitronensaft hinzufügen und leicht zerdrücken. Zum Abkühlen beiseitestellen.
Schritt 3
Trockene Zutaten vermischen: In einer Schüssel glutenfreies Mehl, Kokosblütenzucker, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
Schritt 4
Flüssige Zutaten vermischen: In einer anderen Schüssel Leinsamen-Ei, Mandelmilch, Vanille, Essig und Öl verrühren.
Schritt 5
Vermengen: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist (nicht zu lange rühren).
Schritt 6
Zubereitung: Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Bei Bedarf leicht einölen. Kleine Esslöffel Teig für Mini-Pfannkuchen hineingeben. 2–3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
Schritt 7
Zubereitung: Die Pfannkuchen in kleine Stücke schneiden, mit Erdbeersauce beträufeln und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.