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Pilz-Poutine mit Kräutersoße (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)

Name: Mushroom Poutine with Herby Gravy (Gluten-Free, Soy-Free, Dairy-Free)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 large russet potatoes, cut into fries; 2 tbsp avocado or olive oil; 1/2 tsp sea salt; 1/4 tsp black pepper; 2 cups mixed mushrooms (shiitake, oyster, cremini, chanterelle), cleaned and sliced; 1 tbsp olive oil or avocado oil; 1 tbsp fresh thyme or chives, finely chopped; 1 garlic clove, minced; Salt and pepper to taste; 2 tbsp olive oil; 2 tbsp arrowroot starch or cornstarch; 1 1/2 cups vegetable broth; 1 tbsp coconut aminos (soy-free soy sauce alternative); 1/2 tsp onion powder; 1/2 tsp garlic powder; Salt and pepper to taste

Pilz-Poutine mit Kräutersoße (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)

Kategorie:

Hauptgericht

Schwierigkeit: Mittel

Portionen:

4 Personen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Ansichten: 95

Bewertung:

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25. Juni 2025 durch Chefkoch Molly

Diese gemütliche, umamireiche Pilz-Poutine ersetzt den traditionellen Käsebruch und die Rindersauce durch eine herzhafte, milchfreie Pilzmischung und eine pflanzliche Kräutersauce – alles serviert mit knusprigen, goldbraunen Pommes. Wohlfühlessen, allergenfreundlich, ohne auf Geschmack zu verzichten!

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Was Sie brauchen:

Für die Pommes

4 große Russet-Kartoffeln, in Pommes geschnitten
2 EL Avocado- oder Olivenöl
1/2 TL Meersalz
1/4 TL schwarzer Pfeffer

Für das Pilz-Topping

2 Tassen gemischte Pilze (Shiitake, Auster, Kremini, Pfifferellen), gereinigt und in Scheiben geschnitten
1 EL Olivenöl oder Avocadoöl
1 EL frischer Thymian oder Schnittlauch, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße

2 EL Olivenöl
2 EL Pfeilwurzelstärke oder Maisstärke
1 1/2 Tassen Gemüsebrühe
1 EL Kokosnuss-Aminosäuren (sojafreie Sojasaucen-Alternative)
1/2 TL Zwiebelpulver
1/2 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung für:Pilz-Poutine mit Kräutersoße (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)

Schritt 1/4

Backe the Fries

Heize den Ofen auf 220 °C (425°F) vor. Kartoffelpommes mit Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech in einer einzigen Schicht verteilen. Backen Sie 25–30 Minuten, wenden Sie sie zur Hälfte, bis sie golden und knusprig sind.

Schritt 2/4

Die Pilze anbraten

Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen. Füge Pilze, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie 7–10 Minuten, bis sie weich und gebräunt sind. Verwerfen.

Schritt 3/4

Machen Sie die Soße

In einem Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren Sie Pfeilwurzel oder Maisstärke dazu, um eine Paste zu formen. Füge die Brühe beim Schlagen langsam hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Füge Kokos-Aminos, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver hinzu. Köcheln Sie 5–7 Minuten, bis sie eingedickt sind. Nach Geschmack würzen.

Schritt 4/4

Montieren

Lege eine Schicht Pommes in Schüsseln. Würze großzügig mit sautierten Pilzen. Mit warmer Soße beträufeln. Garnieren Sie bei Wunsch mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln.

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Optionale Ergänzungen: Nährhefe oder milchfreie Käsescheiben für einen "käsigen" Geschmack. Trüffelöl für extra Fülle überträufeln. Gib Linsen zur Soße für Protein!

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Rezeptkategorien

Vorspeise 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Imbiss 30
Suppe / Eintopf 8

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