Pilz-Rührei (glutenfrei, sojafrei, laktosefrei)

• 6–8 weiße oder braune Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
• 4 große Eier
• 1 EL Olivenöl oder Avocadoöl
• 1/4 TL Knoblauchpulver (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👩‍🍳 Zubereitungshinweise

Zutaten vorbereiten

• Eier in eine Schüssel schlagen und mit einer Prise Salz leicht verquirlen.
• Champignons in dünne Scheiben schneiden.

Champignons anbraten

• Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten braten, bis sie gebräunt und leicht knusprig sind.
• Mit Knoblauchpulver (optional), Salz und Pfeffer würzen.

Eier hinzufügen

• Gießen Sie die verquirlten Eier über die Pilze.
• Lassen Sie sie 10–15 Sekunden ruhen, rühren Sie sie dann vorsichtig um und verquirlen Sie sie, bis die Eier gerade durchgegart, aber noch feucht sind.

Aufschlag

• Warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren.