Hanfherz-Cranberry-Apfelkuchen ohne Backen (glutenfrei, milchfrei, sojafrei)

Für den Boden: Haferflocken, Mandeln (oder Pekannüsse), Kokosraspeln, Chiasamen, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl und Meersalz in einer Küchenmaschine vermengen. Kurz mixen, bis die Masse beim Zusammendrücken zusammenhält. Bei Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzufügen, damit die Masse besser bindet.

Den Boden formen: Die Mischung in eine Kuchen- oder Tarteform drücken, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht. Mit der Rückseite eines Löffels fest andrücken. Den Boden im Kühlschrank fest werden lassen, während die Füllung zubereitet wird.

Für die Füllung: In einer Rührschüssel die gewürfelten Äpfel, Cranberries, Ahornsirup, Zimt, Muskatnuss und Zitronensaft vermengen. Gut durchmischen, bis die Äpfel gleichmäßig mit den Gewürzen und dem Sirup überzogen sind.

Den Kuchen zusammensetzen: Die Apfel-Cranberry-Mischung in den vorbereiteten Teigboden geben und gleichmäßig verteilen. Die Hanfsamen über die Füllung streuen und leicht andrücken.

Für das Topping: Hanfsamen und Kokosraspeln in einer kleinen Schüssel vermengen. Dieses Topping über den Kuchen streuen, um ihm etwas Textur und zusätzliche Nährstoffe zu verleihen.

Kühlen und servieren: Stellen Sie den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird. Anschließend in Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie dieses leckere Dessert, das nicht gebacken werden muss!