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Offenes Sandwich mit geräuchertem Lachs und Gemüse (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)

Name: Open-Faced Smoked Salmon and Veggie Sandwich (Gluten-Free, Soy-Free, Dairy-Free)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 gluten-free baguette or sandwich roll, halved; 1 tbsp dairy-free cream cheese or plant-based spread (e.g., cashew or coconut-based); 3–4 slices of smoked salmon (ensure soy-free variety); 1/4 cup diced tomato; 5–6 slices cucumber; 2 tbsp corn kernels (fresh or canned, drained); 1 tbsp dairy-free avocado dressing or homemade avocado mayo (see optional recipe below); 1/2 avocado; Juice of 1/2 lemon; 1 tbsp olive oil; Salt and garlic powder to taste; Blend until creamy

Offenes Sandwich mit geräuchertem Lachs und Gemüse (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)

Kategorie:

Beilage

Schwierigkeit: Mittel

Portionen:

—

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 0.0

Ansichten: 125

Bewertung:

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26. Juli 2025 durch Chefkoch Molly

Ein erfrischendes und nahrhaftes offenes Sandwich mit Räucherlachs, cremiger, veganer Creme, knackiger Gurke, Tomatenscheiben und einem Spritzer Avocadosauce. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder einen schnellen Snack.

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Was Sie brauchen:

Sandwich-Basis

1 glutenfreies Baguette oder Brötchen, halbiert
1 EL milchfreier Frischkäse oder pflanzlicher Brotaufstrich (z. B. auf Cashew- oder Kokosbasis)

Beläge

3–4 Scheiben Räucherlachs (unbedingt sojafreie Sorte verwenden)
1/4 Tasse gewürfelte Tomaten
5–6 Gurkenscheiben
2 EL Maiskörner (frisch oder aus der Dose, abgetropft)
1 EL milchfreies Avocado-Dressing oder selbstgemachte Avocado-Mayonnaise (siehe optionales Rezept unten)

Avocado-Dressing (optional)

1/2 Avocado
Saft einer halben Zitrone
1 EL Olivenöl
Salz und Knoblauchpulver nach Geschmack
Mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Vorbereitung für:Offenes Sandwich mit geräuchertem Lachs und Gemüse (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)

Schritt 1/3

Bereiten Sie die Basis vor: Schneiden Sie das glutenfreie Brot in Scheiben und toasten Sie es nach Belieben leicht. Verteilen Sie den veganen Frischkäse gleichmäßig auf beiden Hälften.

Schritt 2/3

Belegen: Auf einer Hälfte die Tomatenscheiben und die Gurke schichten. Auf die andere Hälfte den Räucherlachs legen, mit Mais bestreuen und mit dem Avocado-Dressing beträufeln.

Schritt 3/3

Servieren: Offen genießen oder in ein Sandwich falten. Sofort mit einem Glas Zitronenwasser oder Kräutertee servieren – eine erfrischende Kombination.

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Hinweis: Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Räucherlachs durch marinierte Karotten („Lachs“) oder gegrillte Zucchini. Für zusätzlichen Geschmack und eine interessante Textur können Sie Kapern, Rucola oder Zwiebelscheiben hinzufügen.

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Rezeptkategorien

Vorspeise 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Imbiss 30
Suppe / Eintopf 8

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GARZEIT

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PORTION

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Offenes Sandwich mit geräuchertem Lachs und Gemüse (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)

Wegbeschreibung

Schritt 1

Bereiten Sie die Basis vor:
Schneiden Sie das glutenfreie Brot in Scheiben und toasten Sie es nach Belieben leicht. Verteilen Sie den veganen Frischkäse gleichmäßig auf beiden Brothälften.

Schritt 2

Belag zusammenstellen:
Auf einer Hälfte die Tomatenscheiben und die Gurke schichten. Auf die andere Hälfte den Räucherlachs legen, mit Mais bestreuen und mit dem Avocado-Dressing beträufeln.

Schritt 3

Aufschlag:
Genießen Sie es offen oder gefaltet in einem Sandwich. Servieren Sie es sofort mit einem Glas Zitronenwasser oder Kräutertee für eine erfrischende Kombination.

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Was Sie brauchen:

Sandwich-Basis

Beläge

Avocado-Dressing (optional)

Vorbereitung für:Offenes Sandwich mit geräuchertem Lachs und Gemüse (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

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