Ein lebendiger und herzhafter Salat mit dünn geschnittenem, gebratenem Steak, knackigem Grün, gerösteten Süßkartoffeln, Wassermelonen-Rettichblütenblättern und einem erfrischenden Kokos-Limetten-Dressing. Ein nahrhaftes, allergikerfreundliches Gericht, das ebenso schön wie ausdrucksstark ist.
Dieses wohltuende Gericht besteht aus saftigen geschmorten Hähnchenschenkeln in einer reichhaltigen, pikanten mediterranen Sauce, die wunderbar mit einem cremigen, gluten- und milchfreien Kartoffelgratin kombiniert und mit Olivenscheiben garniert wird.
Diese charmante, rustikale Galette ist voller frischer Kirschen, umhüllt von einer blättrigen, gluten- und milchfreien Teigkruste und leicht mit Puderzucker bestäubt – eine perfekte Balance aus säuerlich und süß.
Regenbogen-Rettich-Steak-Salat mit Kokos-Limetten-Dressing
Wegbeschreibung
Schritt 1
Geröstete Süßkartoffel
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Süßkartoffelscheiben mit etwas Olivenöl vermengen und 15–20 Minuten braten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Schritt 2
Das Steak kochen
Steak trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen.
Eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl hinzufügen und das Steak für ca. 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis es medium-rare ist.
5 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Den Kokos-Limetten-Dressing zubereiten
Kokoscreme, Limettensaft, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Kräuter glatt rühren. Bis zur Verwendung im Kühlschrank kalt stellen.
Schritt 4
Den Salat zusammenstellen
Das Gemüse in Schüsseln anrichten. Mit gerösteten Süßkartoffeln, Steakscheiben und Radieschenblüten garnieren.
Großzügig mit Kokos-Limetten-Dressing beträufeln und mit dem knusprigen Topping abschließen, falls Sie eines verwenden.