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Rustikales glutenfreies Bananen-Dattel-Brot (sojafrei, milchfrei)

Name: Rustic Gluten-Free Banana Date Bread (Soy-Free, Dairy-Free)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 3 medium ripe bananas, mashed; 1 cup chopped Medjool dates (soaked in warm water for 10 minutes if dry); 2 tbsp maple syrup or agave nectar (optional, for extra sweetness); 1/3 cup coconut oil or neutral oil; 1/4 cup plant-based milk (almond, oat, rice, etc.); 1 tsp vanilla extract; 1 1/2 cups gluten-free all-purpose flour; 1/2 cup almond flour or oat flour; 1 tsp baking soda; 1/2 tsp cinnamon; 1/4 tsp nutmeg (optional); 1/4 tsp salt; Optional: 1/4 cup chopped walnuts or pecans for crunch

Kategorie:

Brot

Schwierigkeit: Einfach

Portionen:

1 Person

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 50–60 Minuten

Ansichten: 121

Bewertung:

(0.00/5)

24. Juni 2025 durch Chefkoch Molly

Ein natürlich süßes, dichtes und nahrhaftes Brot aus reifen Bananen, zähen Datteln und gesunden glutenfreien Zutaten. Dieses Bananen-Dattel-Brot eignet sich perfekt zum Frühstück, als Snack oder als leichtes Dessert. Frei von Soja, Milchprodukten und Gluten ist es herzhaft und allergenfreundlich.

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Gesunde Ernährung leicht gemacht Jedes Mal frisch geliefert! Frisch, Ausgewogen, Lecker

Was Sie brauchen:

3 mittelgroße, reife Bananen, zerdrückt
1 Tasse gehackte Medjool-Datteln (falls trocken, 10 Minuten in warmem Wasser einweichen)
2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (optional, für zusätzliche Süße)
1/3 Tasse Kokosöl oder neutrales Öl
1/4 Tasse pflanzliche Milch (Mandel-, Hafer-, Reismilch usw.)
1 TL Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen glutenfreies Allzweckmehl
1/2 Tasse Mandelmehl oder Hafermehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1/4 TL Muskatnuss (optional)
1/4 TL Salz
Optional: 1/4 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse für den Crunch

Vorbereitung für:Rustikales glutenfreies Bananen-Dattel-Brot (sojafrei, milchfrei)

Schritt 1/6

Backofen vorheizen: Auf 175 °C (350 °F) einstellen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.

Schritt 2/6

Feuchte Mischung: Bananen in einer großen Rührschüssel zerdrücken. Gehackte Datteln, Ahornsirup (falls verwendet), Öl, pflanzliche Milch und Vanilleextrakt unterrühren.

Schritt 3/6

Trockene Zutaten: In einer anderen Schüssel glutenfreies Mehl, Mandel-/Hafermehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz verquirlen.

Schritt 4/6

Vermengen: Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermengt ist. Falls gewünscht, die Nüsse unterheben.

Schritt 5/6

Backen: Den Teig in die Kastenform füllen und die Oberfläche glattstreichen. 50–60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Schritt 6/6

Abkühlen lassen: 10–15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor Sie das Gericht auf ein Drahtgitter umsetzen.

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Hinweis: Dieses Brot kann in Scheiben bis zu 2 Monate lang eingefroren werden. Schmeckt warm mit Mandelmus oder Kokosjoghurt besonders gut.

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Rezeptkategorien

Vorspeise 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Imbiss 30
Suppe / Eintopf 8

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Rustikales glutenfreies Bananen-Dattel-Brot (sojafrei, milchfrei)

Wegbeschreibung

Schritt 1

Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.

Schritt 2

Nassmischung:
In einer großen Rührschüssel die Bananen zerdrücken.
Gehackte Datteln, Ahornsirup (falls verwendet), Öl, pflanzliche Milch und Vanilleextrakt unterrühren.

Schritt 3

Trockene Zutaten:
In einer anderen Schüssel glutenfreies Mehl, Mandel-/Hafermehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz verquirlen.

Schritt 4

Kombinieren:
Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Falls gewünscht, die Nüsse unterheben.

Schritt 5

Backen:
Gießen Sie den Teig in die Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
50–60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Schritt 6

Cool:
Lassen Sie den Kuchen 10–15 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Drahtgitter umsetzen.

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