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Pikante Chicken Congee Bowl mit knusprigem Hühnchen und Gemüse

Name: Savory Chicken Congee Bowl with Crispy Chicken & Veggies
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 cup jasmine or short-grain white rice (rinsed); 7 cups water or low-sodium chicken broth (gluten-free); 1/2 tsp salt; 1-inch piece of ginger, sliced; 2 garlic cloves, smashed; 4 skin-on chicken thighs (boneless if preferred); Salt and pepper to taste; 1 tbsp olive oil or avocado oil; 1/2 cup frozen peas; 1/2 cup frozen corn; 1/2 cup diced carrots; 2 tbsp chopped cilantro; 1 scallion, thinly sliced; 1 tsp sesame seeds (or hemp seeds); Optional: pinch of red pepper flakes

Pikante Chicken Congee Bowl mit knusprigem Hühnchen und Gemüse

Kategorie:

Hauptgericht

Schwierigkeit: Einfach

Portionen:

4 Personen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Ansichten: 55

Bewertung:

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26. Juli 2025 durch Chefkoch Molly

Ein wohltuender, langsam gegarter Reisbrei mit goldgelb-knusprigem Hühnchen, buntem Gemüse und aromatischen Kräutern. Diese Version ist allergenfreundlich und verwendet einfache, gesunde Zutaten ohne Soja, Gluten oder Milchprodukte.

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Gesunde Ernährung leicht gemacht Jedes Mal frisch geliefert! Frisch, Ausgewogen, Lecker

Was Sie brauchen:

Für den Congee

1 Tasse Jasmin oder weißer Kurzkornreis (gespült)
7 Tassen Wasser oder natriumarme Hühnerbrühe (glutenfrei)
1/2 TL Salz
1 Zoll Stück Ingwer, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt

Für das knusprige Hähnchen

4 Hähnchenschenkel mit Haut (auf Wunsch ohne Knochen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl oder Avocadoöl

Für das Veggie-Topping

1/2 Tasse gefrorene Erbsen
1/2 Tasse gefrorener Mais
1/2 Tasse gewürfelte Karotten
2 EL gehackter Koriander
1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 TL Sesam (oder Hanfsamen)
Optional: Prise rote Paprikaflocken

Vorbereitung für:Pikante Chicken Congee Bowl mit knusprigem Hühnchen und Gemüse

Schritt 1/4

Congee kochen

In einem großen Topf Reis, Brühe (oder Wasser), Ingwer, Knoblauch und Salz vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Unbedeckt 45–60 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis es eine cremige, breiartige Textur erreicht. Füge Wasser hinzu, wenn es zu dickflüssig wird.

Schritt 2/4

Das Huhn knusprig machen

Während das Congee köchelt, die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten und kochen Sie es 6–8 Minuten lang, bis es goldbraun und knusprig ist. Wenden und weitere 5–7 Minuten kochen, bis sie gar sind. 5 Minuten ruhen, dann in Scheiben schneiden.

Schritt 3/4

Das Gemüse erwärmen

Erbsen, Mais und Karotten leicht dämpfen oder anbraten, bis sie durchgehitzt sind. Leicht mit Salz würzen.

Schritt 4/4

Schalen zusammenbauen

Congee in Schüsseln geben. Auf der einen Seite die Gemüsemischung geben und auf der anderen Seite das in Scheiben geschnittene Hähnchen anrichten. Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Sesam und roten Paprikaflocken garnieren.

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Fügen Sie ein weich gekochtes Ei oder einen Spritzer Chiliöl für zusätzliche Reichhaltigkeit hinzu. Bereiten Sie das Congee vor und erhitzen Sie es mit einem Spritzer Brühe oder Wasser.

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Rezeptkategorien

Vorspeise 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Imbiss 30
Suppe / Eintopf 8

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