Pikante Fleischbrühe Aspik (Gelee-Terrine)
(0.00/5)Eine rustikale Delikatesse mit tiefen Wurzeln in der europäischen Küche. Dieses natürlich gluten-, soja- und milchfreie Gericht verwandelt langsam gekochte Fleischbrühe in ein gelatinereiches, aromatisches Gelee. Am besten gekühlt als kalte Vorspeise oder als Beilage auf einer Wurstplatte servieren.
Was Sie brauchen:
Vorbereitung für:Pikante Fleischbrühe Aspik (Gelee-Terrine)
Tipps und Hinweise des Küchenchefs
Anmerkungen: Dieses Gericht bildet aufgrund von Kollagen in den Knochen natürlich Gelatine - kein Zusatz benötigt. Für eine klarere aspic, klären Sie die Brühe mit einer eiweißen Methode vor dem Chillen (optional). Ideal für die Verwendung von Fleischresten und Knochen.
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