Heim
Rezepte
Der Blog
Über
Berührung

Heim
Rezepte
Der Blog
Über
Berührung

Pikanter Keksstapel mit Pilzsoße und Spiegelei

Name: Savory Mushroom Gravy Biscuit Stack with Fried Egg
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 ½ cups gluten-free all-purpose flour (with xanthan gum); 2 tsp baking powder; ½ tsp baking soda; ¼ tsp salt; 1 tsp dried herbs (thyme or rosemary); ⅓ cup solid coconut oil or vegan butter, cold; ½ cup full-fat coconut milk (or oat milk); 1 tbsp olive oil; 1 small onion, finely diced; 2 cups mushrooms (shiitake, cremini, or mixed), sliced; 2 cloves garlic, minced; 1 tbsp gluten-free flour (rice or oat flour); ¾ cup unsweetened almond or oat milk; 1 tsp Dijon mustard (optional); Salt & black pepper to taste; ½ tsp thyme (fresh or dried); 2 eggs; Pinch of salt; Olive oil for frying; Fresh chopped chives or green onions; Cracked black pepper

Pikanter Keksstapel mit Pilzsoße und Spiegelei

Kategorie:

Hauptgericht

Schwierigkeit: Mittel

Portionen:

2 Personen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Ansichten: 68

Bewertung:

(0.00/5)

24. Juni 2025 durch Chefkoch Molly

Ein tröstliches und herzhaftes Gericht, das mit schuppigen glutenfreien Kräuterkeksen gefüllt ist. Es wird in einer Sahnemuscheln-Soße erstickt sowie von einem goldfarbenem gebratener Ei übergossen worden sein! Diese Version ist glutenfrei, soy-free und Molkerei kostenlos - perfekt für das Frühstück oder einen Brunch.

Auf Facebook (Englisch) Þjórsárden LinkedIn (Englisch) Pinterest (Englisch)

Gesunde Ernährung leicht gemacht Jedes Mal frisch geliefert! Frisch, Ausgewogen, Lecker

Was Sie brauchen:

Für die Herb Biscuits (Glutenfrei, Dairy-Frei)

1 ½ Tassen glutenfreies Allzweckmehl (mit Xanthangummi)
2 TL Backpulver
½ TL Backpulver
¼ TL Salz
1 TL getrocknete Kräuter (Thym oder Rosmarin)
1⁄3 Tasse Kokosöl oder vegane Butter, kalt
1⁄2 Tasse Vollfett-Kokosmilch (oder Hafer)

Für die Pilzsoße

1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Schalen Pilze (Schiitake, Cremini oder gemischt), in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Glutenfreies Mehl (Reis- oder Hafermehl)
3⁄4 Tassen ungesüßte Mandel- oder Hafermilch
1 tsp Dijon Senf (fakultativ)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1⁄2 TL Thymian (frisch oder getrocknet)

Für die gebratenen Eier

2 Eier
Prise Salz
Olivenöl zum Braten

Garnieren

Frisch gehackte Schnittlauch oder grüne Zwiebeln
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung für:Pikanter Keksstapel mit Pilzsoße und Spiegelei

Schritt 1/4

Machen Sie die Biskuits

Vorheizen des Ofens auf 200°C. Ein Backblech mit Pergamentpapier säumen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Soda sowie Salz mit Kräutern mischen. Die Kokosöl/Veganbutter zerkleinern. In die Milch rühren, bis sich der Teig bildet. Nicht übermixen. In 1 Zoll Stärke, in Runden oder Quadrate schneiden. Backen Sie 15 - 18 Minuten bis zum Gold. Stellen Sie sich zur Seite.

Schritt 2/4

Bereiten Sie die Pilzgrave vor

Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sauté Zwiebeln bis durchscheinend, etwa 3 Minuten. Pilze hinzufügen, kochen bis sie Feuchtigkeit freisetzen und braun werden. Knoblauch und Thymian einrühren; Noch eine Minute kochen. Mit Mehl bestreuen, rühren bis zum Überziehen. Langsam in die Pflanzenmilch rühren und sie verdicken lassen. Dijon-Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Simmer bis dick und cremig.

Schritt 3/4

Frittieren Sie die Eier

Eine kleine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Eier in die Schüssel knacken und auf der Sonnenseite rösten, bis Weiße gesetzt sind sowie Eigelb gesäumt ist!

Schritt 4/4

🍽 Montage

Geben Sie ein oder zwei geteilte Plätzchen auf einen Teller. Spoon muschis gravy großzügig über die Brötchen, oben mit einem gebratenen Ei und streunende Schnittlauch-oder grüne Zwiebel darauf!

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Serviertipps: Sautéed Spinat oder Grünkohl für eine veggie boost. Groß mit einem Nieselregen von Chiliöl zum Heizen und Trüffel Öl als Luxus

Am beliebtesten

Hanfpesto aus sonnengetrockneten Tomaten (glutenfrei, milchfrei, sojafrei)

Meistgesehen

Glutenfreies, sojafreies, milchfreies Wildpilz-Kräuter-Ragù mit frischer Pasta
Rustikales französisches Ratatouille (gebackene und schöne Ausgabe)
Glutenfreier Avocado-Chorizo-Toast mit milchfreier Crema

Rezeptkategorien

Vorspeise 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Imbiss 30
Suppe / Eintopf 8

NÄCHSTE REZEPTE

Hauptgericht

Ingwer-Knoblauch-Entenkeule mit Karotten-Nudelbrühe

Eine reichhaltige und aromatische Brühe mit zart gebratener Entenkeule, würzigem Karottensalat und glutenfreien Reisnudeln in einer Ingwer-Knoblauch-Brühe. Ein wärmendes, umamireiches Gericht, perfekt für kühle Abende.

VORBEREITUNGSZEIT

30 Minuten

GARZEIT

1 Stunde 10 Minuten

PORTION

4 Portionen

Weiterlesen : Ingwer-Knoblauch-Entenkeule mit Karotten-Nudelbrühe

Vorspeise

Spanisch inspirierte glutenfreie Süßigkeiten- und Nougatplatte

Eine festliche, elegante Auswahl traditioneller spanischer Festtagssüßigkeiten – darunter glutenfreier Turrón, kandierte Früchte, schokoladenüberzogene Nüsse und weicher Nougat – perfekt für Partys, Geschenke oder als festliches Dessert. Dieses Tablett ist farbenfroh, reichhaltig und berücksichtigt Gluten-, Milch- und Sojaunverträglichkeiten, ohne Kompromisse beim Genuss einzugehen.

VORBEREITUNGSZEIT

10 Minuten (nur Montage)

GARZEIT

0.0

PORTION

4 Portionen

Hauptgericht

Gegrillter Oktopussalat & veganes Gemüse-Korma

Eine kräftige, ausgewogene Mahlzeit, die rauchig gegrillten Oktopus mit einem frischen Gartensalat und einem warmen, wohltuenden veganen Korma kombiniert. Voller Geschmack, Textur und völlig frei von Gluten, Soja und Milchprodukten.

VORBEREITUNGSZEIT

40 Minuten

GARZEIT

40 Minuten

PORTION

4 Portionen

Pikanter Keksstapel mit Pilzsoße und Spiegelei