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Scharfe Knoblauchgarnelen mit cremiger Polenta

Name: Spicy Garlic Shrimp with Creamy Polenta
Prep time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 cup gluten-free polenta (cornmeal); 4 cups water or gluten-free vegetable broth; 2 tablespoons olive oil; Salt and pepper to taste; 1 lb shrimp, peeled and deveined; 2 tablespoons olive oil; 1 red onion, thinly sliced; 3 cloves garlic, minced; 1 red chili, finely chopped (adjust spice to preference); 2 tablespoons chopped fresh parsley; Salt and pepper to taste

Scharfe Knoblauchgarnelen mit cremiger Polenta

Kategorie:

Hauptgericht

Schwierigkeit: Mittel

Portionen:

4 Personen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 25.0

Ansichten: 94

Bewertung:

(0.00/5)

25. Juni 2025 durch Chefkoch Molly

Saftige Garnelen, sautiert mit würzigem Knoblauch und karamellisierten Zwiebeln, serviert auf seidig-weicher, milchfreier Polenta für ein lebendiges und wohltuendes Gericht.

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Was Sie brauchen:

Cremige Polenta

1 Tasse glutenfreie Polenta (Maisgrieß)
4 Tassen Wasser oder glutenfreie Gemüsebrühe
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Scharfe Knoblauchgarnelen

1 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt
2 Esslöffel Olivenöl
1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Chilischote, fein gehackt (Schärfe nach Belieben anpassen)
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung für:Scharfe Knoblauchgarnelen mit cremiger Polenta

Schritt 1/5

Für die Polenta Wasser oder Brühe zum Kochen bringen. Nach und nach die Polenta einrühren, die Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Masse cremig ist. Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Schritt 2/5

Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebelscheiben hinzu und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang an, bis sie karamellisiert und weich sind.

Schritt 3/5

Knoblauch und rote Chilischote in die Pfanne geben und eine Minute anbraten, bis sie duften. Garnelen hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind.

Schritt 4/5

Gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/5

Die Garnelenmischung sofort über die warme, cremige Polenta geben.

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Für eine besonders cremige Konsistenz können Sie milchfreie Butter oder Nährhefe unter die Polenta rühren.

Die Chilimenge kann je nach gewünschter Schärfe angepasst oder für einen milderen Geschmack ganz weggelassen werden.

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Rezeptkategorien

Vorspeise 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Imbiss 30
Suppe / Eintopf 8

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Scharfe Knoblauchgarnelen mit cremiger Polenta

Wegbeschreibung

Schritt 1

Für die Polenta Wasser oder Brühe zum Kochen bringen. Nach und nach die Polenta einrühren, die Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Masse cremig ist. Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Schritt 2

Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebelscheiben hinzu und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang an, bis sie karamellisiert und weich sind.

Schritt 3

Knoblauch und rote Chilischote in die Pfanne geben und eine Minute anbraten, bis sie duften. Garnelen hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind.

Schritt 4

Gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die Garnelenmischung sofort über die warme, cremige Polenta geben.

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Scharfe Knoblauchgarnelen mit cremiger Polenta

Was Sie brauchen:

Cremige Polenta

Scharfe Knoblauchgarnelen

Vorbereitung für:Scharfe Knoblauchgarnelen mit cremiger Polenta

Für die Polenta Wasser oder Brühe zum Kochen bringen. Nach und nach die Polenta einrühren, die Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Masse cremig ist. Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebelscheiben hinzu und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang an, bis sie karamellisiert und weich sind.

Knoblauch und rote Chilischote in die Pfanne geben und eine Minute anbraten, bis sie duften. Garnelen hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind.

Gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Garnelenmischung sofort über die warme, cremige Polenta geben.

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

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