Steak-Fajita-Teller mit Guacamole (glutenfrei, sojafrei, milchfrei)
Wegbeschreibung
Schritt 1
Das Steak marinieren:
In einer Schüssel oder einem Gefrierbeutel Olivenöl, Knoblauch, Limettensaft, Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Das Steak dazugeben und gleichmäßig damit bedecken. Im Kühlschrank 1 Stunde (oder bis zu 6 Stunden für ein intensiveres Aroma) marinieren lassen.
Schritt 2
Bereiten Sie das Gemüse vor:
1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paprika und Zwiebeln hinzufügen. 7–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
Schritt 3
Grillen Sie das Steak:
Eine Grillpfanne oder einen Außengrill auf hohe Hitze vorheizen. Das Steak für medium-rare 4–5 Minuten pro Seite grillen, oder nach Wunsch garen. 5 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Guacamole zubereiten:
Avocados in einer Schüssel zerdrücken. Rote Zwiebel, Koriander, Limettensaft und Salz unterrühren. Bei Bedarf nachwürzen.
Schritt 5
Aufschlag:
Die Steakstreifen mit sautiertem Fajita-Gemüse und einem großzügigen Klecks Guacamole anrichten.
