Erdbeer-Crinkle-Cookies (glutenfrei, sojafrei, laktosefrei)

Name: Strawberry Crinkle Cookies (Gluten-Free, Soy-Free, Dairy-Free)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 1 ½ cups gluten-free all-purpose flour (with xanthan gum); 1 teaspoon baking powder; ¼ teaspoon salt; ¾ cup granulated sugar; ¼ cup coconut oil (melted); 1 large egg (or flax egg: 1 tbsp ground flaxseed + 3 tbsp water); ½ teaspoon vanilla extract; ¼ cup freeze-dried strawberry powder; 2 tablespoons unsweetened almond milk (or other non-dairy milk); ½ cup powdered sugar (for rolling)

Erdbeer-Crinkle-Cookies (glutenfrei, sojafrei, laktosefrei)

Kategorie:

Nachtisch

Schwierigkeit: Einfach

Portionen:

12 Personen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 12-15 Minuten

Ansichten: 88

Bewertung:

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25. Juni 2025 durch Chefkoch Molly

Diese weichen und saftigen Erdbeer-Crinkle-Cookies sind ideal für alle mit besonderen Ernährungsbedürfnissen. Sie werden ohne Gluten, Soja oder Milchprodukte hergestellt und haben eine herrlich knusprige Kruste und eine leuchtend rosa Farbe. Dank des natürlichen Erdbeeraromas sind sie ein fruchtig-süßer Genuss für jeden Anlass.

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Was Sie brauchen:

1 ½ Tassen glutenfreies Allzweckmehl (mit Xanthangummi)
1 Teelöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz
¾ Tasse Kristallzucker
¼ Tasse Kokosöl (geschmolzen)
1 großes Ei (oder Leinsamen-Ei: 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser)
½ Teelöffel Vanilleextrakt
¼ Tasse gefriergetrocknetes Erdbeerpulver
2 Esslöffel ungesüßte Mandelmilch (oder andere pflanzliche Milch)
½ Tasse Puderzucker (zum Wälzen)

Vorbereitung für:Erdbeer-Crinkle-Cookies (glutenfrei, sojafrei, laktosefrei)

Schritt 1/8

Heizen Sie den Backofen vor: Stellen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) ein. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 2/8

Die trockenen Zutaten vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel glutenfreies Mehl, Backpulver, Salz und gefriergetrocknetes Erdbeerpulver verquirlen.

Schritt 3/8

Flüssige Zutaten vermischen: In einer separaten großen Schüssel Zucker, geschmolzenes Kokosöl, Ei (oder Leinsamen-Ei), Vanilleextrakt und Mandelmilch glatt rühren.

Schritt 4/8

Feuchte und trockene Zutaten vermengen: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vermischen, bis ein weicher Teig entsteht.

Schritt 5/8

Teig kühlen: Den Teig abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch lässt er sich besser formen und die Kekse verlaufen nicht so stark.

Schritt 6/8

Formen und Wälzen: 1 bis 1,5 Esslöffel Teig abnehmen und zu einer Kugel formen. Jede Kugel großzügig in Puderzucker wälzen.

Schritt 7/8

Backen: Die mit Teig überzogenen Kugeln mit etwa 5 cm Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. 12–15 Minuten backen, oder bis die Kekse leicht verlaufen sind und eine rissige Oberfläche haben.

Schritt 8/8

Abkühlen lassen und servieren: Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gesetzt werden. Nach dem vollständigen Abkühlen genießen!

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Tipps & Hinweise:

Für den besten Geschmack verwenden Sie hochwertige gefriergetrocknete Erdbeeren und mahlen diese zu einem feinen Pulver, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Für den perfekten Kräuseleffekt muss der Teig vor dem Wälzen in Puderzucker gut gekühlt sein. So bleiben Form und Konsistenz der Kekse besser erhalten.

Sie können anstelle von Mandelmilch Hafermilch oder Kokosmilch verwenden.

Statt Kokosöl kann für einen reichhaltigeren Geschmack auch geschmolzene vegane Butter verwendet werden.

Für einen extra Erdbeergeschmacks-Kick einen Tropfen natürlichen Erdbeerextrakt hinzufügen.

Bewahren Sie die Kekse bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. Für eine längere Lagerung können Sie sie bis zu 2 Monate lang einfrieren.

Der Teig kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Formen und Backen sollte er 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

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Rezeptkategorien

Appetizer 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Snack 30
Suppe / Eintopf 8

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Erdbeer-Crinkle-Cookies (glutenfrei, sojafrei, laktosefrei)

Wegbeschreibung

Schritt 1

Backofen vorheizen:
Stellen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) ein.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 2

Bereiten Sie die trockenen Zutaten vor:
In einer mittelgroßen Schüssel glutenfreies Mehl, Backpulver, Salz und gefriergetrocknetes Erdbeerpulver verquirlen.

Schritt 3

Nasse Zutaten mischen:
In einer separaten großen Schüssel Zucker, geschmolzenes Kokosöl, Ei (oder Leinsamen-Ei), Vanilleextrakt und Mandelmilch glatt rühren.

Schritt 4

Feuchte und trockene Zutaten vermischen:
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und vermischen, bis ein weicher Teig entsteht.

Schritt 5

Den Teig kühlen:
Den Teig abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch lässt er sich besser formen und die Kekse verlaufen nicht so stark.

Schritt 6

Form und Fell:
Nehmen Sie 1 bis 1,5 Esslöffel Teig und formen Sie ihn zu einer Kugel.
Wälzen Sie jede Kugel in Puderzucker, sodass sie großzügig damit bedeckt ist.

Schritt 7

Backen:
Die panierten Teigkugeln mit etwa 5 cm Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
12-15 Minuten backen, oder bis die Kekse sich leicht ausgebreitet haben und eine rissige Oberfläche bekommen haben.

Schritt 8

Abkühlen und servieren:
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
Nach dem vollständigen Abkühlen genießen!

Erdbeer-Crinkle-Cookies (glutenfrei, sojafrei, laktosefrei)

Was Sie brauchen:

Vorbereitung für:Erdbeer-Crinkle-Cookies (glutenfrei, sojafrei, laktosefrei)

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

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