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Thailändische Kokos-Hühnersuppe (Tom Kha Gai) mit braunem Reis

Name: Thai Coconut Chicken Soup (Tom Kha Gai) with Brown Rice
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 tbsp coconut oil; 1 shallot, finely sliced; 2 garlic cloves, minced; 1-inch piece of galangal or ginger, sliced; 2 stalks lemongrass (cut into 3-inch pieces, smashed); 2 cups chicken broth (gluten-free); 1 can (13.5 oz) coconut milk; 1 chicken breast, thinly sliced; 1 cup mushrooms, sliced (shiitake or button); 1 tbsp lime juice; 1 tsp coconut aminos (optional soy-free umami boost); 1–2 Thai chilis (optional, sliced); Salt to taste; 2 tbsp chopped fresh cilantro; 1 green onion, sliced; 1 cup brown rice; 2 cups water; Pinch of salt

Thailändische Kokos-Hühnersuppe (Tom Kha Gai) mit braunem Reis

Kategorie:

Vorspeise

Schwierigkeit: Einfach

Portionen:

—

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Ansichten: 162

Bewertung:

(0.00/5)

26. Juli 2025 durch Chefkoch Molly

Ein wärmender und aromatischer Thai-Klassiker mit zartem Hähnchen, Pilzen und Kräutern in einer reichhaltigen Kokosmilchbrühe. Serviert mit nussigem Naturreis ist diese Variante glutenfrei, sojafrei und laktosefrei – perfekt für eine saubere, schmackhafte Wohlfühlmahlzeit.

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Was Sie brauchen:

Für die Suppe

1 EL Kokosöl
1 Schalotte, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1-Zoll-Stück Galgant oder Ingwer, in Scheiben geschnitten
2 Stängel Zitronengras (in 7,5 cm lange Stücke geschnitten, zerdrückt)
2 Tassen Hühnerbrühe (glutenfrei)
1 Dose (383 g) Kokosmilch
1 Hähnchenbrust, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse in Scheiben geschnittene Champignons (Shiitake oder weiße Champignons)
1 EL Limettensaft
1 TL Kokosnuss-Aminos (optionaler, sojafreier Umami-Kick)
1–2 Thai-Chilis (optional, in Scheiben geschnitten)
Salz nach Geschmack
2 EL gehackter frischer Koriander
1 Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten

Für den braunen Reis

1 Tasse brauner Reis
2 Tassen Wasser
Prise Salz

Vorbereitung für:Thailändische Kokos-Hühnersuppe (Tom Kha Gai) mit braunem Reis

Schritt 1/3

Den braunen Reis kochen

Braunen Reis gründlich waschen. Reis, Wasser und eine Prise Salz in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. 40–45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Mit einer Gabel auflockern und warm halten.

Schritt 2/3

Bereiten Sie die Suppe vor

In einem Suppentopf Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotte und Knoblauch 1 Minute anbraten. Galgant (oder Ingwer) und Zitronengras hinzufügen und eine weitere Minute garen. Hühnerbrühe angießen und zum Köcheln bringen. Hühnerfleischscheiben hinzufügen und 5 Minuten garen, bis sie undurchsichtig sind. Pilze, Kokosmilch und optional Kokos-Aminos hinzufügen. Weitere 5–7 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren Zitronengras und Galgantscheiben entfernen. Limettensaft, Chilischoten, Salz, Koriander und Frühlingszwiebeln unterrühren.

Schritt 3/3

Aufschlag

Die Suppe in Schüsseln füllen und mit gedämpftem braunem Reis servieren.

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Hinweise: Sie möchten es schärfer? Geben Sie Chiliöl oder mehr Thai-Chilis hinzu. Sie möchten es vegan zubereiten? Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu und verwenden Sie Gemüsebrühe. Hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage.

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Rezeptkategorien

Vorspeise 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Imbiss 30
Suppe / Eintopf 8

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