Veganer Spinat-Dip mit Hanfsamen (glutenfrei, laktosefrei, sojafrei)

Knoblauch und Spinat anbraten: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten. Spinat hinzufügen und (falls frischer Spinat verwendet wird) etwa 2–3 Minuten garen, bis er zusammenfällt.

Für die Dip-Basis: Hanfsamen, Pflanzenmilch, Nährhefe, Zitronensaft, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und cremig pürieren.

Vermengen und erhitzen: Den angebratenen Spinat und den Knoblauch in den Mixer geben und kurz pürieren – für eine stückige Konsistenz ruhig etwas stückig lassen. Alternativ die pürierte Basis in die Pfanne mit dem Spinat geben und vorsichtig erwärmen.

Servieren: In eine Servierschüssel umfüllen. Warm oder bei Zimmertemperatur mit Gemüse, Crackern oder glutenfreien Chips servieren.

Serviervorschläge: Als Brotaufstrich oder Topping für Ofenkartoffeln verwenden. Für eine besondere Note gehackte Artischockenherzen hinzufügen. Vor dem Servieren mit zusätzlichen Hanfsamenherzen oder gehacktem Schnittlauch bestreuen.