Vegane Low-Carb-Mandelmehl-Schokoladen-Cannamehl-Kekse (glutenfrei, milchfrei, sojafrei, Low-Carb, vegan, THC-frei)

Name: Vegan Low-Carb Almond Flour Chocolate Cannaflour Cookies (Gluten-Free, Dairy-Free, Soy-Free, Low-Carb, Vegan, THC-Free)
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 1 1/2 cups almond flour; 1/4 cup cannaflour (hemp-based or cannabis-infused flour; optional); 2 tablespoons cacao powder (unsweetened); 1/4 teaspoon baking soda; Pinch of salt; 1/4 cup coconut oil, melted (or avocado oil); 1/4 cup almond butter (or peanut butter); 1/4 cup monk fruit sweetener or erythritol (for low-carb); 2 tablespoons maple syrup (optional for sweetness); 1 teaspoon vanilla extract; 2–3 tablespoons unsweetened almond milk (or any plant-based milk); 1/4 cup dairy-free, sugar-free vegan chocolate chips (optional but recommended)

Vegane Low-Carb-Mandelmehl-Schokoladen-Cannamehl-Kekse (glutenfrei, milchfrei, sojafrei, Low-Carb, vegan, THC-frei)

Kategorie:

Nachtisch

Schwierigkeit: Einfach

Portionen:

12 Personen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 15-18 Minuten

Ansichten: 135

Bewertung:

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23. Juni 2025 durch Chefkoch Molly

Weiche, fudgy vegane Kekse aus Mandel- und Cannamehl, perfekt für den kohlenhydratarmen Genuss.

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Gesunde Ernährung leicht gemacht Jedes Mal frisch geliefert! Frisch, Ausgewogen, Lecker

Was Sie brauchen:

Für die Kekse

1 1/2 Tassen Mandelmehl
1/4 Tasse Cannamehl (Mehl auf Hanfbasis oder mit Cannabis angereichert; optional)
2 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt)
1/4 Teelöffel Backpulver
Prise Salz
1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl (oder Avocadoöl)
1/4 Tasse Mandelmus (oder Erdnussbutter)
1/4 Tasse Mönchsfrucht-Süßstoff oder Erythrit (für kohlenhydratarme Ernährung)
2 Esslöffel Ahornsirup (optional zum Süßen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2–3 Esslöffel ungesüßte Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
1/4 Tasse vegane Schokoladenstückchen ohne Milchprodukte und Zucker (optional, aber empfohlen)

Vorbereitung für:Vegane Low-Carb-Mandelmehl-Schokoladen-Cannamehl-Kekse (glutenfrei, milchfrei, sojafrei, Low-Carb, vegan, THC-frei)

Schritt 1/8

Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 2/8

Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Cannamehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen. Gut umrühren.

Schritt 3/8

Flüssige Zutaten vermengen: In einer anderen Schüssel geschmolzenes Kokosöl, Mandelbutter, Mönchsfrucht-Süßstoff (oder Erythrit), Ahornsirup (falls verwendet) und Vanilleextrakt glatt rühren.

Schritt 4/8

Flüssige und trockene Zutaten vermengen: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein Teig entsteht. Falls der Teig zu fest ist, esslöffelweise Mandelmilch hinzufügen, bis er zusammenhält, aber nicht zu klebrig ist.

Schritt 5/8

Schokoladenstückchen unterheben: Falls verwendet, die milchfreien, zuckerfreien veganen Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.

Schritt 6/8

Kekse formen: Den Teig esslöffelgroße Kugeln abstechen und auf das vorbereitete Backblech legen. Jede Kugel mit den Fingern oder einer Gabel leicht flachdrücken, um die Keksform zu erhalten.

Schritt 7/8

Backen: 15–18 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun und fest sind. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor der Kuchen zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter gelegt wird.

Schritt 8/8

Servieren: Sobald die Kekse abgekühlt sind, genießen Sie Ihre köstlichen, kohlenhydratarmen, milchfreien, veganen und mit Cannabis angereicherten Kekse!

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Cannamehl: Falls Sie kein Cannamehl zur Verfügung haben, können Sie es durch mehr Mandelmehl ersetzen oder Hanfproteinpulver verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen.

Süße: Passen Sie den Süßegrad je nach Vorliebe an, indem Sie mehr oder weniger Mönchsfrucht-Süßstoff oder Ahornsirup hinzufügen.

Aufbewahrung: Bewahren Sie die Kekse bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank auf.

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Rezeptkategorien

Vorspeise 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Imbiss 30
Suppe / Eintopf 8

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Vegane Low-Carb-Mandelmehl-Schokoladen-Cannamehl-Kekse (glutenfrei, milchfrei, sojafrei, Low-Carb, vegan, THC-frei)

Wegbeschreibung

Schritt 1

Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 2

Trockene Zutaten mischen:
In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Cannamehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Gut umrühren.

Schritt 3

Flüssige Zutaten vermischen:
In einer anderen Schüssel geschmolzenes Kokosöl, Mandelmus, Mönchsfrucht-Süßstoff (oder Erythrit), Ahornsirup (falls verwendet) und Vanilleextrakt glatt rühren.

Schritt 4

Nass und Trocken kombinieren:
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein Teig entsteht. Falls der Teig zu fest ist, esslöffelweise Mandelmilch hinzufügen, bis er zusammenhält, aber nicht zu klebrig ist.

Schritt 5

Schokoladenstückchen unterheben:
Die milchfreien, zuckerfreien veganen Schokoladenstückchen (falls verwendet) vorsichtig unterheben.

Schritt 6

Formular-Cookies:
Den Teig esslöffelgroße Kugeln formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Jede Kugel mit den Fingern oder einer Gabel leicht flachdrücken, um eine Keksform zu erhalten.

Schritt 7

Backen:
15–18 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun und fest sind. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor der Kuchen zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter gelegt wird.

Schritt 8

Aufschlag:
Genießen Sie nach dem Abkühlen Ihre köstlichen, kohlenhydratarmen, milchfreien, veganen und mit Cannabis angereicherten Kekse!

Vegane Low-Carb-Mandelmehl-Schokoladen-Cannamehl-Kekse (glutenfrei, milchfrei, sojafrei, Low-Carb, vegan, THC-frei)

Was Sie brauchen:

Für die Kekse

Vorbereitung für:Vegane Low-Carb-Mandelmehl-Schokoladen-Cannamehl-Kekse (glutenfrei, milchfrei, sojafrei, Low-Carb, vegan, THC-frei)

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

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