Ein wunderschön lebendiger, erfrischender Cranberry-Gelatinering, der von Natur aus gluten- und laktosefrei ist und sich ideal für Feiertage oder besondere Zusammenkünfte eignet.
Knusprige glutenfreie Falafel mit zart geröstetem Spaghettikürbis und einem samtigen, milchfreien Hummus-Aufstrich – eine köstliche pflanzliche Mahlzeit voller mediterraner Aromen.
Ein leichter, proteinreicher Frühstücksauflauf mit zartem Brokkoli und einer lockeren Eierbasis – perfekt für die Essensvorbereitung oder die Familienverpflegung. Diese Variante ist gluten-, soja- und milchfrei, aber dennoch voller Geschmack und ideal für einen herzhaften Start in den Tag.
Pürieren Sie eingeweichte Cashews, Nährhefe, Kokosmilch, Zitronensaft, Essig, Knoblauchpulver und Salz, bis sie ganz glatt sind.
Schritt 2
2. Aktiviere den Agar:
In einem kleinen Topf 1/4 Tasse Wasser zum Köcheln bringen. Agar-Agar unterschlagen und 2–3 Minuten kochen, bis es vollständig gelöst und leicht eingedickt ist.
Schritt 3
3. Alles kombinieren:
Rühren Sie die geschmolzene Kokosöl- und Agar-Agar-Mischung in die Cashew-Mischung. Kurz erneut verblenden, um vollständig einzubinden.
Schritt 4
4. Schimmel & Kühle:
Kleide eine kleine Schüssel oder eine runde Form mit Frischhaltefolie aus. Gieße die Käsemischung hinein und drücke getoastete Pepitas auf die Oberfläche (die beim Wenden zur Basis wird). Glätten Sie die Oberfläche. Kühle mindestens 4 Stunden oder bis fest.
Schritt 5
5. Machen Sie das Pesto:
Lassen Sie Basilikum, Pinienkerne, Nährhefe, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine bis glatt anstoßen. Kratze die Seiten nach Bedarf ab.
Schritt 6
6. Versammeln und dienen:
Sobald der Käse fest ist, nehmen Sie ihn aus dem Schimmel und legen Sie ihn auf einen Servierteller. Geben Sie großzügig Pesto auf die Oberfläche und die Beilagen. Serviere mit Crackern, Gemüsestäbchen oder warmem, glutenfreiem Brot.