Vegane Süßkartoffel- und Hanfherz-Tacos (glutenfrei, milchfrei, sojafrei)

Name: Vegan Sweet Potato & Hemp Heart Tacos (Gluten-Free, Dairy-Free, Soy-Free)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 medium sweet potatoes, peeled and cubed; 1 tablespoon olive oil; 1 teaspoon chili powder; 1/2 teaspoon cumin; 1/2 teaspoon smoked paprika; Salt and pepper to taste; 1/2 cup hemp hearts; 1/2 cup black beans, rinsed and drained; 1/2 cup corn kernels (fresh, frozen, or canned); 1/2 red onion, diced; 2 cloves garlic, minced; 1 tablespoon lime juice; 1/4 cup fresh cilantro, chopped; 1 avocado, sliced; 1/4 cup salsa (store-bought or homemade); 1 tablespoon tahini (optional); 8 small corn or flour tortillas (ensure gluten-free if needed)

Vegane Süßkartoffel- und Hanfherz-Tacos (glutenfrei, milchfrei, sojafrei)

Kategorie:

Hauptgericht

Schwierigkeit: Einfach

Portionen:

4 Personen

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 35–40 Minuten

Ansichten: 110

Bewertung:

(0.00/5)

26. Juli 2025 durch Chefkoch Molly

Geschmackvolle Tacos gefüllt mit herzhaften Süßkartoffeln und knusprigen Hanfherzen.

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Was Sie brauchen:

Für die Füllung

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Chilipulver
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse Hanfherzen
1/2 Tasse schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
1/2 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)
1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Limettensaft

Für den Belag

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Salsa (gekauft oder selbstgemacht)
1 Esslöffel Tahini (optional)
8 kleine Mais- oder Weizenmehltortillas (bei Bedarf glutenfrei verwenden)

Vorbereitung für:Vegane Süßkartoffel- und Hanfherz-Tacos (glutenfrei, milchfrei, sojafrei)

Schritt 1/6

Die Süßkartoffeln rösten

Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die gewürfelten Süßkartoffeln mit Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Süßkartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen und 25–30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind; nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Schritt 2/6

Bereiten Sie die Füllung vor.

Während die Süßkartoffeln rösten, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schwarze Bohnen, Mais, rote Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5–7 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind und die Mischung durchgeheizt ist.

Schritt 3/6

Hanfsamen und Limettensaft hinzufügen.

Sobald die Süßkartoffeln gar sind, geben Sie sie zusammen mit der Bohnen-Mais-Mischung in die Pfanne. Hanfsamen und Limettensaft unterrühren und alles gut vermengen. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen nachwürzen.

Schritt 4/6

Die Tortillas erwärmen: Die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle etwa 20 Sekunden lang erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.

Schritt 5/6

Die Tacos zubereiten: Die Süßkartoffel-Hanfherzen-Füllung auf die warmen Tortillas geben. Mit Avocadoscheiben, frischem Koriander, etwas Salsa und Tahini (falls verwendet) garnieren.

Schritt 6/6

Servieren und genießen: Die Tacos sofort servieren und Limettenspalten dazu reichen, um den Geschmack zu verfeinern.

Tipps und Hinweise des Küchenchefs

Für zusätzliche Schärfe können Sie geschnittene Jalapeños oder einen Spritzer scharfe Soße zu den Tacos hinzufügen.

Wer einen rauchigeren Geschmack bevorzugt, kann der Füllung eine Prise Chipotle-Pulver oder geräuchertes Salz hinzufügen.

Die Füllung kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach wieder erwärmen.

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Rezeptkategorien

Vorspeise 62
Getränk 17
Brot 25
Frühstück/ Brunch 59
Nachtisch 105
Hauptgericht 232
Gebäck 14
Salat 18
Sauce 2
Beilage 22
Imbiss 30
Suppe / Eintopf 8

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VORBEREITUNGSZEIT

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VORBEREITUNGSZEIT

20 Minuten

GARZEIT

1 Stunde

PORTION

4 Portionen

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