Warmer gerösteter Gemüsesalat mit Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten und glutenfreiem Toast
(0.00/5)Ein herzhafter, lebendiger und nährstoffreicher Salat mit Bratkartoffeln, frischem Grün, Kirschtomaten und cremigen Scheiben weißem Gemüse (eventuell Steckrüben oder veganer Käse), abgerundet mit einem würzigen Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten und glutenfreiem Toast als Beilage. Perfekt für ein gemütliches Mittag- oder leichtes Abendessen.
Was Sie brauchen:
Für den Salat
Für den sonnenverwöhnten Tomatenpesto
Für den Toast
Vorbereitung für:Warmer gerösteter Gemüsesalat mit Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten und glutenfreiem Toast
Tipps und Hinweise des Küchenchefs
Anmerkungen: Eiweiß hinzufügen, oben mit gerösteten Kichererbse oder gegrilltem Tofu. Alternativ dazu: Verwenden Sie Jicama, Daikon oder Avocado für Cremigkeit. Machen Sie es nussfrei: Verwendet Sonnenblumenkerne anstelle von Walnüssen im Pesto.
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