Calamares en salsa de vino tinto y ajo con pan tostado sin gluten





(0.00/5)Un plato tierno y salado de calamares bebés cocidos a fuego lento en una sedosa reducción de vino tinto y ajo, terminado con hierbas y servido junto con pan tostado sin gluten.
Lo que necesitarás:
Para el calamar
Para el brindis
Preparación para:Calamares en salsa de vino tinto y ajo con pan tostado sin gluten
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Calamares en salsa de vino tinto y ajo con pan tostado sin gluten
Instrucciones
Preparar la tostada
- Precaliente el horno a 375°F (190°C) o utilice una parrilla.
- Pincele rebanadas de pan sin gluten con aceite de oliva y tuéstelas durante 5 a 7 minutos o hasta que estén doradas.
- Opcional: Frotar con un diente de ajo picado para aromatizar. Reservar.
Saltear los aromáticos
- En una sartén mediana a fuego medio, caliente el aceite de oliva.
- Añade el ajo y la chalota. Saltéalos hasta que estén translúcidos y fragantes, unos 2-3 minutos.
Cocinar los calamares
- Añade los calamares a la sartén y cocínalos durante 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando. No los cocines demasiado, ya que se ponen gomosos rápidamente.
- Vierta el vino tinto y deje hervir a fuego lento. Reduzca a la mitad (unos 8-10 minutos) hasta que espese ligeramente.
Terminar la salsa
- Incorpore el jugo de limón y las hierbas picadas. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Emplatar y servir
- Coloque con una cuchara los calamares y la salsa en un plato y adorne con hierbas adicionales.
- Agregue rebanadas de pan tostado aparte para mojar. Sirva inmediatamente.