Las mejores hamburguesas veganas con pan de levadura (sin gluten, sin lácteos y sin soja)

1. Prepare los bollitos: En un bol, combine el agua tibia, la levadura y el edulcorante. Deje reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté espumoso. Añada aceite de oliva, sal y 2 ½ tazas de harina. Mezcle hasta formar una masa. Añada más harina según sea necesario hasta que esté suave, pero no pegajosa. Tape y deje levar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su volumen. Divida la masa en 8 a 10 bolitas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Deje levar de nuevo durante 30 minutos. Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Hornee los bollitos de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados. Deje enfriar un poco.

2. Prepare las hamburguesas: En un tazón, combine todos los ingredientes. Triture hasta que la mezcla esté pegajosa y moldeable. Forme de 8 a 10 hamburguesas pequeñas. Fríalas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio durante 3 o 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y firmes.

3. Armar las hamburguesas: Cortar los panecillos por la mitad. Colocar capas con los ingredientes de su preferencia. ¡Sirva inmediatamente!