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Arroz caldo de pollo con semillas de cáñamo (sin gluten, sin lácteos, sin soja)

Name: Chicken Arroz Caldo with Hemp Hearts (Gluten-Free, Dairy-Free, Soy-Free)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 tbsp coconut oil; 1 small onion, finely chopped; 3 garlic cloves, minced; 1 thumb-sized piece of ginger, julienned; 1 lb (450g) bone-in chicken thighs or drumsticks; 1 cup jasmine rice or glutinous rice (rinsed); 6 cups chicken broth (check for gluten-free label); 1 tbsp fish sauce (or coconut aminos for soy-free/vegan version); Salt and pepper, to taste; 1/4 cup hemp hearts; 2 scallions, chopped; Calamansi or lemon wedges, for serving; Fried garlic or shallots (optional, for topping)

Arroz caldo de pollo con semillas de cáñamo (sin gluten, sin lácteos, sin soja)

Categoría:

Plato principal

Dificultad: Fácil

Sirve:

4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Vistas: 109

Clasificación:

(0.00/5)

26 de julio de 2025 por Chef Molly

Reconfortantes gachas de arroz de inspiración filipina, enriquecidas con tierno pollo y crujientes corazones de cáñamo.

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Comer sano es fácil ¡Entrega fresca en todo momento! Fresco, equilibrado, delicioso.

Lo que necesitarás:

1 cucharada de aceite de coco
1 cebolla pequeña, finamente picada
3 dientes de ajo picados
1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, cortado en juliana
1 lb (450 g) de muslos o contramuslos de pollo con hueso
1 taza de arroz jazmín o arroz glutinoso (enjuagado)
6 tazas de caldo de pollo (verifique la etiqueta sin gluten)
1 cucharada de salsa de pescado (o aminoácidos de coco para la versión sin soja/vegana)
Sal y pimienta al gusto
1/4 taza de corazones de cáñamo
2 cebolletas picadas
Calamansi o gajos de limón, para servir
Ajo frito o chalotes (opcional, para aderezar)

Preparación para:Arroz caldo de pollo con semillas de cáñamo (sin gluten, sin lácteos, sin soja)

Paso 1/6

Salteado de Aromáticos: Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Saltea hasta que desprenda aroma y esté translúcido.

Paso 2/6

Dorar el pollo: Agregar los trozos de pollo y cocinar hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.

Paso 3/6

Agregar el arroz y el caldo: Incorporar el arroz lavado y verter el caldo de pollo. Llevar a ebullición.

Paso 4/6

Cocine a fuego lento hasta la perfección: baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz se deshaga y la sopa espese.

Paso 5/6

Sazonar y mezclar los corazones de cáñamo: Agregar salsa de pescado o aminoácidos de coco, sal y pimienta al gusto. Incorporar los corazones de cáñamo para obtener mayor textura y nutrientes.

Paso 6/6

Sirva: sirva en tazones y cubra con cebolletas picadas, ajo frito o chalotes (si los usa) y un chorrito de jugo de calamansi o limón.

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TIEMPO DE PREPARACIÓN

5 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de infusión: 4–8 horas

SERVICIO

4 porciones

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TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos (más 2 a 4 horas de tiempo de descanso)

TIEMPO DE COCCIÓN

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TIEMPO DE PREPARACIÓN

20 minutos (más un tiempo de marinado opcional de 4 a 24 horas)

TIEMPO DE COCCIÓN

1 hora 20 minutos – 1 hora 45 minutos (dependiendo del tamaño)

SERVICIO

4 porciones

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Arroz caldo de pollo con semillas de cáñamo (sin gluten, sin lácteos, sin soja)

Instrucciones

Paso 1

Aromáticos salteados:
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Saltea hasta que desprenda aroma y esté translúcido.

Paso 2

Dorar el pollo:
Añade los trozos de pollo y cocínalos hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.

Paso 3

Agregue arroz y caldo:
Incorpora el arroz enjuagado y vierte el caldo de pollo. Deja hervir.

Paso 4

Cocine a fuego lento hasta la perfección:
Baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante unos 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz se deshaga y la sopa espese.

Paso 5

Sazonar y mezclar los corazones de cáñamo:
Añade salsa de pescado o aminoácidos de coco, sal y pimienta al gusto. Incorpora semillas de cáñamo para darle más textura y nutrientes.

Paso 6

Atender:
Sirva en tazones y cubra con cebolletas picadas, ajo frito o chalotes (si los usa) y un chorrito de jugo de calamansi o limón.

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