Galletas de chocolate con forma de huella (sin gluten, sin lácteos, sin soja)

Base de galletas

• 1 1/2 tazas de harina de almendras
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1/4 taza de harina de tapioca o de arrurruz
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/3 de taza de aceite de coco, derretido
• 1/3 de taza de sirope de arce o agave
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Relleno de fudge (opcional)

• 1/4 de taza de pepitas de chocolate sin lácteos
• 1 cucharada de leche o nata de coco

Ingredientes opcionales

• Coco rallado
• Nueces trituradas (por ejemplo, nueces pecanas)
• Chispas (de color natural)
• Cristales de azúcar de colores