Tarta de calabaza clásica (sin gluten, sin soja, sin lácteos)

Masa para tarta sin gluten

• 1 ¼ tazas de harina multiuso sin gluten (con goma xantana si no viene incluida)
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla fría sin lácteos (como Earth Balance o Miyoko's)
• 3–4 cucharadas de agua helada
• O utilice una masa preparada previamente sin gluten, sin soja y sin lácteos si lo desea.

Relleno de pastel de calabaza

• 1 lata (15 oz) de puré de calabaza (o 1 ¾ tazas de puré casero)
• ¾ taza de leche de coco entera enlatada
• 2/3 taza de jarabe de arce o azúcar de coco
• 2 cucharadas de polvo de arrurruz o maicena (sin OGM)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 ½ cucharadita de canela
• ¾ cucharadita de jengibre molido
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• ¼ cucharadita de clavo
• ¼ cucharadita de sal