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Cúpula de mousse de cacao en forma de nube sobre crumble crujiente

Name: Cloud Cocoa Mousse Dome on Crunchy Crumble
Prep time: 3 h
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: ¾ cup almond flour; ¼ cup cocoa powder; 2 tbsp coconut sugar; 2 tbsp melted coconut oil; Pinch of sea salt; 1 can full-fat coconut milk (chilled overnight, use thick cream only); ¾ cup dairy-free dark chocolate chips or chopped chocolate; 2 tbsp maple syrup; 1 tsp vanilla extract; 1 tsp orange zest (optional); Unsweetened cocoa powder for dusting; Flaky salt or orange zest (optional)

Cúpula de mousse de cacao en forma de nube sobre crumble crujiente

Categoría:

Plato principal

Dificultad: Medio

Sirve:

4 personas

Tiempo de preparación: 25 minutos (más 3 horas de enfriamiento)

Tiempo de cocción: 10 minutos (para el crumble)

Vistas: 38

Clasificación:

(0.00/5)

26 de julio de 2025 por Chef Molly

Una exquisita y deliciosa cúpula de mousse de cacao ligera, servida sobre un crumble de chocolate sin gluten, soja ni lácteos. Ligero y esponjoso, pero a la vez rico y satisfactorio, este postre es el broche de oro perfecto para un capricho apto para alérgicos.

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Comer sano es fácil ¡Entrega fresca en todo momento! Fresco, equilibrado, delicioso.

Lo que necesitarás:

Para la base de crumble de chocolate

¾ taza de harina de almendras
¼ taza de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar de coco
2 cucharadas de aceite de coco derretido
Una pizca de sal marina

Para la mousse de cacao

1 lata de leche de coco entera (refrigerada durante la noche, use solo crema espesa)
¾ taza de chispas de chocolate negro sin lácteos o chocolate picado
2 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de ralladura de naranja (opcional)

Guarnación

Cacao en polvo sin azúcar para espolvorear
Sal en escamas o ralladura de naranja (opcional)

Preparación para:Cúpula de mousse de cacao en forma de nube sobre crumble crujiente

Paso 1/3

Preparar la base del crumble

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). En un tazón, mezcla la harina de almendras, el cacao en polvo, el azúcar de coco, la sal y el aceite de coco. Extiende la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornea durante 10 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción. Deja enfriar y desmenuza. Reserva.

Paso 2/3

Preparar la mousse

Derrite el chocolate sin lácteos al baño maría o en el microondas a ráfagas cortas. Vierte solo la crema espesa de la leche de coco fría en un tazón. Bate con una batidora de mano hasta que quede esponjoso. Incorpora el chocolate derretido, el jarabe de arce, la vainilla y, si lo deseas, la ralladura de naranja. Vierte la mousse en moldes de cúpula o tazones. Refrigera durante al menos 3 horas hasta que esté firme.

Paso 3/3

Ensamblar y servir

Vierte el crumble en un tazón poco profundo para formar la base. Desmolda con cuidado la cúpula de mousse y colócala sobre el crumble. Espolvorea con cacao en polvo. Espolvorea con sal marina en escamas o ralladura de naranja para darle un toque de contraste.

Consejos y notas del chef

Complementos opcionales: Sirva con crema batida de coco o un chorrito de jarabe de espresso.

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Pan de molde 25
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Postre 105
Plato principal 232
pasteles 14
Ensalada 18
salsa 2
Guarnición 22
Bocadillo 30
Sopa / Guiso 8

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TIEMPO DE COCCIÓN

Tiempo de cocción: 8–10 minutos

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