Rollitos de sushi tempura crujientes (sin gluten, sin soja, sin lácteos)

Arroz de sushi

• 1 ½ tazas de arroz para sushi
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de jarabe de arce o azúcar de coco
• 1 cucharadita de sal

Rellenos de rollos

• 1 aguacate, en rodajas
• 1 pepino, cortado en juliana.
• 1 zanahoria, cortada en juliana.
• 8 gambas (peladas y desvenadas) o tiras de tofu (fritas en sartén)
• 4 láminas de nori sin gluten

Aderezos

• ½ taza de arroz inflado sin gluten o copos de tempura sin gluten (comprados o caseros)
• Un chorrito de aminos de coco o vinagre balsámico reducido para endulzar.
• Opcional: brotes y zanahoria rallada para decorar.

Inmersión opcional

• Coconut aminos (soy-free soy sauce alternative)
• Wasabi y jengibre encurtido (sin soja ni gluten verificado)