Un plato de cena refinado con filete mignon sellado y langosta escalfada sobre vibrantes espárragos, cubierto con caviar y servido con una crema de anacardo con limón y una rica reducción de vino tinto, todo sin gluten, sin soja y sin lácteos.
¡Una versión saludable de la clásica comida reconfortante! Esta versión elimina el gluten, la soja y los lácteos, pero conserva todo el sabor italiano que te encanta: tiernas albóndigas servidas sobre pasta sin gluten y bañadas en una rica salsa marinara de tomate.
Una ensalada fresca, rápida y saludable que combina tomates jugosos, lechuga crujiente y atún rico en proteínas. Naturalmente sin gluten, soja ni lácteos, es un plato ligero y saciante para cualquier momento del día.
Elegante Surf & Turf con crema de limón y anacardos y reducción de vino tinto
Instrucciones
Paso 1
Preparar la salsa de anacardo
Licúe los anacardos remojados, el agua y jugo de limón con la cúrcuma en polvo hasta que estén cremosos.
Paso 2
Cocer los espárragos
Espárragos escaldados o al vapor durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
Paso 3
Preparar langosta
Si no está precocido al vapor, cocine suavemente la cola de langosta durante 5-6 minutos hasta que el caparazón se ponga rojo.
Paso 4
Hacer la reducción del vino tinto
En una cacerola pequeña, calienta el aceite de oliva. Agrega la chalota y ajo salteados hasta que estén fragantes
Añadir el vino, caldo y vinagre. Cocinar a fuego lento hasta que se reduzcan por la mitad o ligeramente almibaradas; colarlo si lo desea
Paso 5
Sear the Filet Mignon (Edición española)
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Calentar una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Añadir el aceite y cocer cada lado del filete durante 3-4 minutos (para la media rara), luego descansar
Paso 6
Platear el plato
Coloque los espárragos en el centro, rocíe con salsa de anacardo.
Coloque la carne de langosta encima, cuchara caviar delicadamente.
Añadir filet mignon con reducción de vino en el lateral.