Un reconfortante plato de fideos al estilo mediterráneo, tradicionalmente elaborado con pasta corta, servido con sabrosas salchichas asadas y patatas crujientes, y rematado con uvas frescas. Esta versión no contiene gluten, soja ni lácteos, ideal para una sabrosa comida al aire libre con familiares y amigos.
Este sustancioso y agridulce pan de cosecha está repleto de higos tiernos, verduras de la tierra y hierbas aromáticas, horneado en un pan húmedo y rústico sin gluten, soja ni lácteos. Perfecto como acompañamiento para sopas, ensaladas o tostadas de desayuno, es tan nutritivo como reconfortante.
TIEMPO DE PREPARACIÓN
25 minutos de actividad + 1 hora de subida/descanso
Un plato colorido y reconfortante, preparado en una sola sartén, con jugosas salchichas y pimientos morrones salteados. Naturalmente, no contiene gluten, soja ni lácteos: perfecto para una cena contundente sin complicaciones.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande o paellera.
Sofreír la cebolla hasta que esté blanda, luego agregar el ajo y cocinar durante 1 minuto.
Incorpore el tomate rallado y el pimentón ahumado; cocine hasta que la mezcla espese (aproximadamente 5 minutos).
Añade los fideos sin gluten y revuelve para cubrirlos con la salsa.
Vierta el caldo y deje que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los fideos estén tiernos y el líquido se haya absorbido (unos 10-15 minutos). Añada azafrán si lo usa.
Paso 2
Asar las salchichas y las patatas
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Mezcle las papas cortadas en cubos con aceite de oliva, sal y hierbas. Extiéndalas en una bandeja para hornear.
Asar durante 15 minutos, luego agregar las salchichas a la bandeja y asar durante otros 15 minutos, dándoles vuelta una vez.
Paso 3
Preparar las uvas
Lave las uvas y enfríelas en el refrigerador hasta que estén listas para servir.
Paso 4
🍽 Montaje
Sirva una generosa porción de fideuá en cada plato.
Añade unas salchichas y patatas crujientes al lado.
Terminar con un puñado de uvas frescas para contrastar.