Un pan trenzado dulce, suave y dorado, repleto de chispas de chocolate, perfecto para un brunch, un postre o un tentempié indulgente. Esta receta, apta para alérgicos, no contiene gluten, soja ni lácteos, sin sacrificar ni sabor ni textura.
Un plato tradicional vasco con tiernos filetes de bacalao cocinados a fuego lento en una vibrante salsa de tomate y pimiento. Esta adaptación lo mantiene sin gluten, soja ni lácteos, sin sacrificar la esencia del original.
TIEMPO DE PREPARACIÓN
20 minutos (más 24-48 horas para remojar el bacalao salado)
Un pan naturalmente dulce, denso y nutritivo hecho con plátanos maduros, dátiles masticables e ingredientes saludables sin gluten. Este pan de plátano y dátiles es perfecto para desayunar, merendar o como postre ligero. Sin soja, lácteos ni gluten, es nutritivo y apto para alérgenos.
Crepes saladas de col rizada, semillas de cáñamo y champiñones sin gluten (sin gluten, sin lácteos, sin soja)
Instrucciones
Paso 1
Hacer la masa crepé:
En un tazón mediano, mezcle la harina sin gluten con los corazones de cáñamo y sal. Añadir la leche de almendras, los huevos y el aceite con levadura nutricional (si se utiliza). Mezclar hasta que la masa esté suave y bien combinada. Deje reposar la masa durante 10-15 minutos.
Paso 2
Cocinar las crepes:
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasarla ligeramente con aceite de oliva. Vierte alrededor de 1/4 taza del crepé en la sartén, inclinándolo para que se extienda uniformemente. Cocine durante 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a levantarse, luego voltee y cocínelo por otros 1/2 minuto. Repita con el resto de la masa, apilando las crepes cocidas en un plato.
Paso 3
Preparar el relleno:
Mientras se cocinan las crepes, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por 2 a 3 minutos hasta que se suavice. Añadir los champiñones y cocinar hasta que liberen su humedad, unos 5-7 minutos. Incorporar el ajo, los tamari (o aminos de coco) y la levadura nutricional si se usa; cocer durante otros 1 o 2 minutos.
Paso 4
Añadir la col rizada:
Agregue la col rizada picada a los champiñones y cocine por 2-3 minutos, o hasta que se marchite. Sazone con sal al gusto
Paso 5
Reunir las crepas:
Colocar una crema en un plato para servir, espolvorear con la mezcla de col rizada y champiñones al centro. Puede doblar la crepé en cuartos o enrollarla, dependiendo de su preferencia.
Paso 6
Atender:
Repita con el resto de las crepes y relleno. ¡Sirva tibio, disfrute esta sabrosa comida nutritiva!